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东北大杂烩

东北大杂烩

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英杰美食坊
这个所谓的“东北大杂烩”,也叫“东北乱炖”、“大丰收”,是东北的名菜,也是东北人冬天的家常菜。你要是去正宗的东北菜馆,一定有这道菜。它食材多样,营养丰富,采用炖制的方法,更利于健康,而且在冬天里和家人一下,热腾腾的吃上一锅,真是暖身又暖心呢!
辅料 辅料
豆角适量
南瓜半个
玉米2根
豆油适量
老抽适量
洋葱适量
姜适量
花椒适量
大料适量
精盐适量
味精适量
料酒适量
陈醋适量
做法 东北大杂烩的做法
1
排骨切段,洗净。
东北大杂烩的做法步骤1
2
将排骨放入沸水中焯出血水。
东北大杂烩的做法步骤2
3
准备好葱(我用的毛葱)、姜、花椒和大料。
东北大杂烩的做法步骤3
4
玉米切段。
东北大杂烩的做法步骤4
5
南瓜切块。
东北大杂烩的做法步骤5
6
豆角用热水焯5成熟。
东北大杂烩的做法步骤6
7
取一小碗,放入老抽、料酒、精盐、味精、陈醋和适量水。
东北大杂烩的做法步骤7
8
锅里放入适量油,放入葱、姜、花椒、大料来炝锅。
东北大杂烩的做法步骤8
9
放入排骨煸炒。
东北大杂烩的做法步骤9
10
放入调好的料汁。
东北大杂烩的做法步骤10
11
炖煮沸腾。
东北大杂烩的做法步骤11
12
放入豆角、玉米、南瓜,翻炒一下。
东北大杂烩的做法步骤12
13
关火,将食材倒入高压锅中,压至软烂即可。
东北大杂烩的做法步骤13

小贴士

1 因为排骨中有杂质,所以要将其放入沸水中焯一下。 2 放入一点陈醋即可,这样使肉质更软烂。 3 豆角不易熟,不熟的豆角有毒,所以可以用热水先焯半成熟。 4 放入高压锅中能更省时,如果你没有高压锅,可以用炒锅小火慢炖40分钟也可以。

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