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芒果慕斯蛋糕

芒果慕斯蛋糕

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曾师奶
这蛋糕是我为晴宝的班主任做的,那天是她生日,也是她离开晴宝的班上,她选择了另谋高就,在此也只能为她送上祝福!希望她以后前途无限!谢谢她一直以来照顾我家晴宝的关爱、细心、培养!希望她以后更快乐!
辅料 辅料
淡奶油400
绵白糖45g
吉利丁片5片
纯牛奶100g
柠檬汁适量
青葡萄适量
巧克力丁适量
做法 芒果慕斯蛋糕的做法
1
戚风蛋糕片,2片。
芒果慕斯蛋糕的做法步骤1
2
芒果肉加上50克的牛奶,打成芒果泥。
芒果慕斯蛋糕的做法步骤2
3
打好的芒果泥,留一些芒果肉。
芒果慕斯蛋糕的做法步骤3
4
芒果泥加适量的白糖,小火融化。
芒果慕斯蛋糕的做法步骤4
5
吉利丁片放在50克牛奶中泡软后隔水小火融化。
芒果慕斯蛋糕的做法步骤5
6
淡奶油加上绵白糖打发至六七成。
芒果慕斯蛋糕的做法步骤6
7
吉利丁片融化好的牛奶水倒进芒果泥,搅拌均匀。
芒果慕斯蛋糕的做法步骤7
8
倒进打发好的奶油中间加适量柠檬汁,搅拌均匀,成慕斯馅。
芒果慕斯蛋糕的做法步骤8
9
模具,放上一片蛋糕片。
芒果慕斯蛋糕的做法步骤9
10
倒进适量的慕斯馅。
芒果慕斯蛋糕的做法步骤10
11
再放点芒果肉。
芒果慕斯蛋糕的做法步骤11
12
再放上第二片蛋糕片。
芒果慕斯蛋糕的做法步骤12
13
再把剩下的慕斯馅倒进模具平稳,放冰箱冷藏4小时以上,我是冷了一夜。
芒果慕斯蛋糕的做法步骤13
14
镜面:拿点芒果肉,加点开水把到芒要汁,吉利丁片泡软后,隔水小火融化。
芒果慕斯蛋糕的做法步骤14
15
拿出冷藏好的慕斯蛋糕,倒进去,再冷藏2小时。
芒果慕斯蛋糕的做法步骤15
16
脱模时候,周边用吹风筒吹一下,慢慢往下脱,脱 好模后,表面放点芒果肉,其它 水果装饰一下就OK了。
芒果慕斯蛋糕的做法步骤16
17
看切开的层次感,多美味。
芒果慕斯蛋糕的做法步骤17

小贴士

柠檬汁如果没有,不用加。 镜面可以用QQ糖代替也可以,QQ糖隔水小火融化后倒进蛋糕表面,再冷藏就OK了。

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