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天天与美食打交道,得到的更多就是做美食的各种小经验、和清洗厨房、清洗各种蔬菜的的小窍门。可是看了一本杂志,说有人从炒菜的油锅里领悟出:“君子如小人”的道理。不得在感叹,我做了这么多年的饭菜,都没领悟出什么生活的哲理,倒是悟出了世界上可以没有女博士,却不能没有家庭主妇,嘿嘿,哪位哲人看到了,要轻拍哈! 那位哲人(就这样称呼吧,真的是大哲人)说,油的滑腻浓稠是小人,水的清白恬淡是君子。水可以使不干净的归于干净,油则使干净的变成不干净的。君子群里投进一个小人,就像滚水滴进一滴油,水可以默默容纳油,但是水归水,油归油,仍是和而不同;若水小人堆里投进一个君子,就像滚油中滴进一滴水,油会激搏爆溅,绝不相容,不炸到两败俱伤,是不肯罢休的!所以从水与油里,可以看到君子和小人相处的情况。 细细品味,这位哲人说的和很有道理,其实人人心头原都有这一点灵犀,触事生悟,只是我们没有那么善于观察罢了! 菠菜味甘、性凉,入大肠、胃经;可补血止血,利五脏,通肠胃,调中气,活血脉,止渴润肠,敛阴润燥,滋阴平肝,助消化。 主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。
辅料
油适量
盐适量
香油5克
淀粉少许
生抽3克
姜2克
鸡精1克
红辣椒半个
肉丝菠菜的做法
1
主料:菠菜、里脊肉 辅料:植物油、盐、淀粉、香油、生抽、姜、红辣椒
2
把菠菜洗净沥干水分
3
姜切末,红辣椒洗净切丝
4
把里脊肉切丝,用淀粉、生抽、香油,拌均匀腌制入味
5
热锅凉油加肉丝翻炒变色捞起
6
热锅凉油加姜末、红辣椒翻炒出香味
7
加菠菜大火翻炒变软
8
加肉丝
9
盐翻炒均匀
10
加鸡精
11
翻炒均匀即可

小贴士

菠菜得大火翻炒。 不可久炒,变软即可。

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