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照烧鸡腿

照烧鸡腿

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泽瑞妈妈z
很好吃的照烧鸡腿,可以当成热菜,也可以切成小块放在米饭上,配上蔬菜,变成一个鸡腿盖浇饭,简单又营养,快来试一试吧。
辅料 辅料
料酒适量
生抽适量
白糖适量
胡椒粉适量
蜂蜜适量
食盐适量
红糖适量
做法 照烧鸡腿的做法
1
准备好主要原料,鸡腿、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、蜂蜜、食盐。
照烧鸡腿的做法步骤1
2
鸡腿洗净去骨。
照烧鸡腿的做法步骤2
3
去骨的鸡腿依次放入胡椒粉、白糖。
照烧鸡腿的做法步骤3
4
加入料酒。
照烧鸡腿的做法步骤4
5
再加入生抽。
照烧鸡腿的做法步骤5
6
加入少许食盐。
照烧鸡腿的做法步骤6
7
加好调料的鸡腿抓均匀,腌渍2个小时(有时间可以多腌渍几个小时,味道会更好,实在没时间,腌渍20分钟也可)。
照烧鸡腿的做法步骤7
8
腌渍好鸡腿来准备照烧汁(照烧汁一般会用到味淋,没有味淋也没关系,用黄酒和红糖按2:1调制可以代替),碗中放入一份红糖。
照烧鸡腿的做法步骤8
9
红糖碗中加入两份的黄酒(没有黄酒用料酒也可以)。
照烧鸡腿的做法步骤9
10
加入两份的生抽(喜欢颜色重一些可以适当加些老抽)。
照烧鸡腿的做法步骤10
11
最后加入一份蜂蜜调匀,照烧汁调好了。
照烧鸡腿的做法步骤11
12
锅中放少许油,放入腌渍好的鸡腿(先煎带有鸡皮的一面),如果有不粘锅,可以不放油。
照烧鸡腿的做法步骤12
13
将带皮一面煎至发黄,翻煎另一面。
照烧鸡腿的做法步骤13
14
煎至八成熟放入调好的照烧汁。
照烧鸡腿的做法步骤14
15
中小火煮开,焖煮十分钟左右。
照烧鸡腿的做法步骤15
16
汤汁浓稠鸡腿熟透,取出鸡腿切块。
照烧鸡腿的做法步骤16
17
切好的鸡腿放入盘中。
照烧鸡腿的做法步骤17
18
四周码上沸水炒过的西蓝花(西蓝花只是作为配菜,不放也可以,也可搭配些自己喜欢的菜)。
照烧鸡腿的做法步骤18
19
锅中剩余的汤汁小火煮至浓稠。
照烧鸡腿的做法步骤19
20
把汤汁浇在鸡腿上即可。
照烧鸡腿的做法步骤20

小贴士

1、鸡腿腌制的时候已经放过盐和生抽,照烧汁就不需要额外放盐,生抽本身的咸味就足够了。 2、自己调制照烧汁的比例为3(味淋):2(生抽):1(蜂蜜) ,没有味淋用黄酒和红糖调制代替,比例为2:1。 3、配菜可以根据自己的喜欢随意搭配。

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