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肉未茄子

肉未茄子

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蓝色南半球
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用;茄子含有生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。 我挺喜欢吃茄子,不过在这里能买到的基本上也是这种长园形的茄子。它的皮比较厚还有点硬,幸好肉并不会太硬,只是有时籽太多会影响口感。
辅料 辅料
橄榄油适量
盐适量
生抽适量
白糖适量
生粉适量
胡椒粉适量
鸡精适量
香菜适量
蒜头适量
做法 肉未茄子的做法
1
准备好食材:茄子、腌好的肉未、香菜、蒜头。
肉未茄子的做法步骤1
2
茄子不要去皮,切片后微波炉叮八分钟取出备用。香菜切段、蒜头剁碎。
肉未茄子的做法步骤2
3
烧热锅倒入适量橄榄油,放蒜头爆出香味。
肉未茄子的做法步骤3
4
倒入腌好的肉未大火翻炒。
肉未茄子的做法步骤4
5
调入适量生抽白糖炒均匀。
肉未茄子的做法步骤5
6
倒入叮好的茄子。
肉未茄子的做法步骤6
7
再调入适量生抽、盐、胡椒粉炒均匀。
肉未茄子的做法步骤7
8
调入生粉芡以及少许鸡精。
肉未茄子的做法步骤8
9
放入香菜。
肉未茄子的做法步骤9
10
搅拌均匀熄火。
肉未茄子的做法步骤10

小贴士

茄子比较吸油,烹制之前叮熟或蒸熟都可以减少茄子的吸油量。

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