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肉末红烧豆腐

肉末红烧豆腐

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叶子的小厨
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。 肉末红烧豆腐,有荤有素,是一道很下饭很开胃的家常菜。
辅料 辅料
豆瓣酱适量
葱适量
蚝油少许
水淀粉少许
生抽少许
小葱1颗
鸡蛋清适量
花椒水适量
香油适量
花生油适量
蒜末适量
姜适量
做法 肉末红烧豆腐的做法
1
准备好原材料,豆瓣酱剁细
肉末红烧豆腐的做法步骤1
2
猪肉剁成肉末,加入鸡蛋清、少许生抽、香油、花椒水,拌匀
肉末红烧豆腐的做法步骤2
3
豆腐切成小方块
肉末红烧豆腐的做法步骤3
4
豆腐入锅里煮,水开后再煮一分钟,去一下豆腥味
肉末红烧豆腐的做法步骤4
5
小葱切成小段
肉末红烧豆腐的做法步骤5
6
锅里放油爆香葱姜蒜末
肉末红烧豆腐的做法步骤6
7
放入豆瓣酱,炒出红油
肉末红烧豆腐的做法步骤7
8
加入肉末翻炒
肉末红烧豆腐的做法步骤8
9
加入适量开水
肉末红烧豆腐的做法步骤9
10
放入豆腐煮至入味
肉末红烧豆腐的做法步骤10
11
加入少许蚝油、水淀粉,搅拌均匀
肉末红烧豆腐的做法步骤11
12
出锅了
肉末红烧豆腐的做法步骤12

小贴士

一:肉末炒好后最好加入开水; 二:豆腐焯一下水口感更好。

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