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烫面葱油饼

烫面葱油饼

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壹笑嫣然
我们全家都特别喜欢吃葱油饼,有时间时就会烙上几张,早餐时吃,配一碗粥就行了。这款葱油饼,用的是全烫面,因此烙成的饼特别软。切好的葱花用香油包裹,可以减少大葱的刺激性味道,而且能使葱香味更好的体现出来。
辅料 辅料
油适量
盐适量
沸水400g
大葱2根
香油适量
做法 烫面葱油饼的做法
1
面粉中加入5克盐拌匀,
烫面葱油饼的做法步骤1
2
倒入沸水,用筷子搅拌均匀,
烫面葱油饼的做法步骤2
3
待面稍凉后,揉成面团,醒40分钟,
烫面葱油饼的做法步骤3
4
将切好的葱末中加入2汤匙香油和1小勺盐,拌匀,
烫面葱油饼的做法步骤4
5
醒好的面团取1/3,擀成圆片,
烫面葱油饼的做法步骤5
6
在面皮上延中心切一刀,然后将葱油均匀抹在面片上,留一角,
烫面葱油饼的做法步骤6
7
从这空白一角叠起,
烫面葱油饼的做法步骤7
8
叠成三角形,一边叠字一边将口捏紧,
烫面葱油饼的做法步骤8
9
最后叠成一个三角饼坯,
烫面葱油饼的做法步骤9
10
用擀面杖将饼坯按开,切勿擀,剩下的面团也如此操作,一共可以烙三张饼,
烫面葱油饼的做法步骤10
11
电饼铛双面预热,将饼坯放入,
烫面葱油饼的做法步骤11
12
烙至两面金黄色即可。
烫面葱油饼的做法步骤12

小贴士

1.因为全部用沸水和面,一定要注意安全,切勿烫手,要等面稍凉再下手操作; 2.在烙饼时,饼皮需在烙制定型后再刷油,这样可以令整张饼受热恋均匀。

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