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铁板香豆腐

铁板香豆腐

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JN高速
昨天下班回家的路上忽然听到一阵叫卖声,当我寻着叫卖声扭头望去时,立即被一辆街头小吃车深深地吸引了。只见那车子的铁板上摆放着一块块豆腐,一位小伙子手持铲刀快速并轻柔的移动着那一块块的豆腐,然后用毛刷蘸着那浓稠的酱汁熟练地往那薄薄的豆腐片上来回刷着,并抓起一把小香葱碎均匀的撒在豆腐上,豆腐在铁板的油煎下,阵阵香味随风飘来。哇!仿佛感觉到了那浓油赤酱的醇厚的香气哦,不由自主的呆呆的看了半天。回到家中,脑海里仍时时闪现着铁板前小伙子挥舞铲刀的身影,不行,我已经深陷其中了,明天一定要去菜场买豆腐,我要在家DIY街头小吃,没有铁板,也不怕,可以用平底锅代替嘛。也就是说,我要换一种姿态、换一种心情、换一种环境吃街头小吃,呵呵,在家高雅的吃街头小吃哦。 豆腐含有丰富的植物蛋白,并且含有丰富的大豆异黄酮。对于延缓衰老,增强体质有着很好的作用。并且养颜美容,清热凉血。
辅料 辅料
油适量
蒜蓉剁鲜辣椒适量
豆瓣酱适量
辣椒酱适量
蚝油适量
小香葱碎适量
甜面酱适量
做法 铁板香豆腐的做法
1
准备原浆豆腐。
铁板香豆腐的做法步骤1
2
把豆腐洗净后用刀片开成为厚约1公分的薄片。
铁板香豆腐的做法步骤2
3
锅置火上加入色拉油。
铁板香豆腐的做法步骤3
4
油温约5成热时放入豆腐小火煎制。
铁板香豆腐的做法步骤4
5
一面煎至微黄时翻面煎另外一面。
铁板香豆腐的做法步骤5
6
在煎豆腐的空档,取一小碗,加入六月鲜豆瓣酱1/2小勺,和1/2小勺甜面酱。
铁板香豆腐的做法步骤6
7
再加入1/2小勺六月鲜辣椒酱。
铁板香豆腐的做法步骤7
8
再加入1小勺蒜蓉剁鲜辣椒。
铁板香豆腐的做法步骤8
9
再加入1/2小勺蚝油。
铁板香豆腐的做法步骤9
10
最后加入少许纯净水搅拌均匀。
铁板香豆腐的做法步骤10
11
把搅拌好的酱汁用毛刷均匀的涂抹在豆腐片上。
铁板香豆腐的做法步骤11
12
接着撒上小香葱碎。
铁板香豆腐的做法步骤12
13
盖上盖子焖上15~20秒即好。
铁板香豆腐的做法步骤13
14
煎好的豆腐取出后切成约2公分左右见方的豆腐块。
铁板香豆腐的做法步骤14
15
切好的豆腐摆盘,用水果叉插着吃即可。
铁板香豆腐的做法步骤15

小贴士

1、 煎豆腐时一定要小火,以免煎糊。 2、 酱料及辣味的酱料可以根据自己吃辣的能力以及口味的轻重增减。

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