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冬瓜汆丸子

冬瓜汆丸子

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泽瑞妈妈z
又降温了,除了早晚注意给孩子添加衣物外,在饮食方面也要加强。今天就做一道传统的汤菜——冬瓜汆丸子。冬瓜汆丸子做法简单,味道鲜美,家人回来吃上一碗暖心又暖胃。还有一个好处就是汤菜兼备,喝汤、泡饭都不错。
辅料 辅料
香菜30g
生抽适量
料酒适量
胡椒粉适量
鸡粉适量
食盐适量
葱适量
鸡蛋1个
姜适量
做法 冬瓜汆丸子的做法
1
主要原料,猪肉馅、冬瓜、香菜、鸡蛋。
冬瓜汆丸子的做法步骤1
2
猪肉馅中依次加入葱姜 末、胡椒粉、鸡粉、食盐、料酒、生抽、香油。
冬瓜汆丸子的做法步骤2
3
加入调料搅拌均匀,加入半个鸡蛋清。
冬瓜汆丸子的做法步骤3
4
朝一个方向搅打上劲。
冬瓜汆丸子的做法步骤4
5
冬瓜切片。
冬瓜汆丸子的做法步骤5
6
香菜切末。
冬瓜汆丸子的做法步骤6
7
锅中放清水烧开,放入切好的冬瓜片。
冬瓜汆丸子的做法步骤7
8
根据家口味加入食盐、鸡粉。
冬瓜汆丸子的做法步骤8
9
加入胡椒粉。
冬瓜汆丸子的做法步骤9
10
将肉馅挤成直径1.5厘米左右的丸子,下入锅中。
冬瓜汆丸子的做法步骤10
11
中小火保持水面微沸。
冬瓜汆丸子的做法步骤11
12
煮三四分钟,当丸子全部浮在上面,加入香菜,关火。
冬瓜汆丸子的做法步骤12
13
最后淋入香油,出锅即可。
冬瓜汆丸子的做法步骤13

小贴士

1、放入调料和蛋清之后,一定要沿着同一个方向快速搅拌,多打一会,肉馅再能上劲儿,否则挤的时候不成型,放到锅中也容易散碎。 2、冬瓜切薄片之后很容易熟,几分钟就够了,不要等冬瓜熟了再放丸子,那样煮的时间太久,会烂在汤里不成型。 3、冬瓜汆丸子,很家常,可以根据自己的口味来选择用牛肉,羊肉来做,也可以在丸子里加入香菇等自己喜欢的蔬菜。

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