搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
自制剁椒

自制剁椒

收藏 211
评论 4
头像
cft柠檬
制作出来的辣椒可以称得上一道人间美味,而将剁椒与其它食物一起制作,便造就了很多佳肴;如剁椒鱼等。也有的剁椒是现做现吃,用于做蘸水或是凉拌菜。
辅料 辅料
盐适量
姜适量
白芝麻适量
白酒适量
做法 自制剁椒的做法
1
4斤新鲜的辣椒
自制剁椒的做法步骤1
2
冲洗干净,剪去埂子沥干
自制剁椒的做法步骤2
3
蒜、姜、都洗干净 沥干水之后直接搅碎,大小份量都随意
自制剁椒的做法步骤3
4
绞好的辣椒、是不是很漂亮?切忌一定要戴手套、被辣的感觉不是一般的痛
自制剁椒的做法步骤4
5
辣椒大蒜姜倒一起,辣椒和蒜的比例约是4-5:1, 姜不要多(不喜欢姜的,也可以不放) 、
自制剁椒的做法步骤5
6
重点;放盐、高度白酒 我还加了一些白芝麻、搅拌均匀、这时候你就会闻到香味了,盐 白酒要多加点 以便发酵噢、 其中辣椒和盐的比例约为10-15:1,盐少的话味道可能会有点酸,保存时间也会短一些。不过很多人就喜欢这种微微的酸味呢
自制剁椒的做法步骤6
7
一周左右开坛,剁椒完成了
自制剁椒的做法步骤7

小贴士

意事项:操作过程中手、刀、砧板、容器都要保持无水无油 做法: 1、将红辣椒洗净,软、烂的要挑出,洗净后彻底晾干,直到一点水分都没有了,我是摊开来晾了一天多。 2、切辣椒,最好戴上一次性手套,否则手会辣得受不了。把所有辣椒切碎,如果可能还是自己切比较好,尽量不要用搅拌机,机器打出来的,还是不如手切的 3、蒜、姜都切末

收藏 211收藏
分享至
攻略推荐

10

做好这几点,再也不愁孩子不爱喝水

83

这个季节最美的水果,又叫糖包子

254

告别垃圾食品!这些消暑美食你也可以轻松自制~

586

在这个菜市场 你可以买到全世界

9

吃零食还能提高宝宝免疫力?真的!

16

来碗凉面压压惊,痛快淋漓大口吃!