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前几天看到有朋友做糖渍柚子皮,做的真好。恰恰家里有个吃了一半的大柚子,于是也把柚子皮剥下来,试着做这道柚子皮糖。 以往,吃完柚子,柚子皮都是 扔掉的,想想真是太可惜了。柚子皮不但营养丰富,而且还有暖胃、化痰、润喉等食疗作用。 以后俺家的柚子皮有了好去处喽!
辅料 辅料
白糖适量
冰糖适量
做法 柚子皮糖的做法
1
先准备大柚子一个。
柚子皮糖的做法步骤1
2
柚子取柚子皮,尽量不要取白色部分。
柚子皮糖的做法步骤2
3
柚子皮用盐搓洗,将表面的蜡质搓洗干净。(完整的柚子搓洗更方便, 俺家柚子吃了一半,只能取下柚子皮在搓洗了)
柚子皮糖的做法步骤3
4
搓洗干净的柚子皮冲洗干净。
柚子皮糖的做法步骤4
5
洗干净的柚子皮尽量去掉白色部分。
柚子皮糖的做法步骤5
6
切成0.5厘米左右宽的丝。
柚子皮糖的做法步骤6
7
切好的柚子皮放在大碗中浸泡两个小时。(这步是为了去除苦味儿,实在怕苦浸泡一夜,中间多换几次水)
柚子皮糖的做法步骤7
8
浸泡好的柚子丝放入煮锅,加入一杯清水。加入冰糖
柚子皮糖的做法步骤8
9
煮锅置火上,大火烧沸,改小火熬煮。
柚子皮糖的做法步骤9
10
煮到柚子皮呈透明状,水分煮干,糖汁粘稠关火。
柚子皮糖的做法步骤10
11
稍凉后放入成有白砂糖的盘中,让柚子皮都沾上白砂糖。
柚子皮糖的做法步骤11
12
彻底凉透后放入密封保鲜盒或玻璃罐中保存。
柚子皮糖的做法步骤12

小贴士

1、柚子皮尽量去掉白色的部分,白色得部分比较苦。如果实在不能接受苦味,,可以延长浸泡时间,中间多换几次水,也能有效减少苦味儿。 2、煮制的时候稍稍多放些冰糖,煮出来的柚子皮沾沾的,稍凉后容易沾上白糖。 3、煮制的时候水千万不要多方,一杯即可。

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