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馄饨

馄饨

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四季如春3810
今天天气转凉,天还下着小雨.我问妈妈今天晚饭做点什么饭吃?妈妈涚:晚上包点馄饨吃吧,他们上一天班冷呼呼的,回到家进屋喝上一碗热气腾腾的馄饨也好暖暖身子.此时让我感到,母爱永远是无私的!是伟大的!她永远惦记和牵挂的都是儿女......
辅料 辅料
油适量
盐适量
水适量
大葱50g
白酒15ml
五香粉3g
老抽15ml
蒸鱼豉油15ml
芝麻油适量
香菜10g
做法 馄饨的做法
1
小麦面粉凉水和面,饧30分钟备用。
馄饨的做法步骤1
2
先调制生肉馅,往生肉馅中加入3g五香粉、15ml海天老抽、15ml海天蒸鱼豉油、50g大葱、15ml白酒。顺着一个方向搅拌,白菜用刀剁碎不用挤水加入肉馅中,再加入适量的盐和适量烧开的油进行搅拌。
馄饨的做法步骤2
3
这是调制好的肉馅备用。
馄饨的做法步骤3
4
将饧好的面分成二个面团,取其中一个面团用长杆面杖杆成一个楕圆形的面皮备用。
馄饨的做法步骤4
5
用长杆面杖将杆好楕圆形的面皮卷起来备用。
馄饨的做法步骤5
6
用刀将卷好的面皮顺式从中间划切开备用。
馄饨的做法步骤6
7
从面皮中间用刀划切开,再将面皮两边不规则的边缘切掉备用。
馄饨的做法步骤7
8
用刀将面皮切成梯形的皮备用。
馄饨的做法步骤8
9
取一个面皮,面皮中间放入适量的馅.
馄饨的做法步骤9
10
用双手从小头往大头上卷。
馄饨的做法步骤10
11
卷好后将三处面边捏住。
馄饨的做法步骤11
12
然后将两个小边捏在一起,馄饨就包好了。
馄饨的做法步骤12
13
盖帘上撒上一点玉米面粉,将包好的馄饨放在上面防止粘连。
馄饨的做法步骤13
14
锅中添水烧开后将馄饨倒入锅中,用勺子顺锅边转一下防止粘连。开三次锅,每一次开锅都要向锅中点一点凉水用勺子顺锅边转一下。将切好的葱花用香油、醋、酱油盐腌制一下倒入锅中,撒点切好的香菜,热呼呼的馄饨就出锅了。
馄饨的做法步骤14

小贴士

贴心的小提示:馄饨包好了,有时因为要等待下班的人员都到家后,才能煮馄饨的.所以有时要放置30分钟以上.这时要事先在包馄饨前,在盖帘上撒上一点玉米面粉,再将包好的馄饨放在上面,主要为了防止馄饨粘连。

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