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相信很多人都跟我一样特别喜欢那些漂亮的小菓子,每次看到都会垂涎欲滴,其实做起来真的很简单,糯米有两种做法,一般大家常见的就是糯米搅拌后蒸熟取出包各种造型,或是烫好面后包好再蒸,那样出来的成品会有点通透感,刚开始伴着黏黏的手感,并且弹牙,我今天的做法是先将糯米粉和澄粉炒熟后直接烫,烫完就可以造型食用了,因为它本身已经熟了,这种的表面不会有通透感,一般造型比较容易且不会回缩,也不会有很黏的感觉,如果后期吃不完变硬了可以加热食用,这样就又变透明了,因为糯米不容易消化所以一次不可以吃多,所以每次要少做点,尤其老人小孩要少吃。   以前会用不粘锅来炒面粉,比较费时费力,加上火候掌握不好容易炒过头,不小心面粉就会飞出去,这次用面包机来做糯米果子感觉轻松多了,开始我也怕一开始搅拌干面粉会到处飞,没想到还好,不会那样,用了一个翻炒程序15分钟下来刚好,后期还用面包机来加热液体,只是最后放入面粉后想启动一个和面程序,可能之前一直加热的缘故没办法用机器和面,如果等到完全冷却再启动面团会水分流失变干,所以最后的揉面我是用手工揉的,如果家里有添加辅食的小宝宝的妈妈们可以试试放点大米炒熟后用料理机打成粉,用热水一冲就是米粉了,自己做的健康啊,可以再加点果汁、蔬菜泥啊一起,这样就更加营养了。
辅料 辅料
油25g
盐适量
糖珠适量
水100g
红曲粉适量
菠菜适量
做法 糯米果子的做法
1
准备好食材,装上面包桶和搅拌叶片。
糯米果子的做法步骤1
2
糯米粉和澄粉一起倒入面包桶。
糯米果子的做法步骤2
3
启动18 翻炒程序炒至15分钟。
糯米果子的做法步骤3
4
中间可以用勺子帮忙将周围搅拌不到的向中间聚拢,炒熟的时候可以闻到一股糯米的香味,炒好后将面粉倒到一个容器里。
糯米果子的做法步骤4
5
将水和炼乳混合后倒入面包桶,加入植物油。
糯米果子的做法步骤5
6
启动19 烘烤/炖煮程序。
糯米果子的做法步骤6
7
等到液体沸腾的时候停止倒入炒好的面粉搅拌成雪花面(面粉要留一小把备用)。
糯米果子的做法步骤7
8
菠菜洗净加少许水焯熟。
糯米果子的做法步骤8
9
用料理棒打成菠菜泥,趁热适量倒入留下的一小把面粉中揉成面团用保鲜膜盖住。
糯米果子的做法步骤9
10
面包桶里的面不烫手的时候取出加少许红曲粉揉匀。
糯米果子的做法步骤10
11
将粉色面团和白豆沙都分成30g大小。
糯米果子的做法步骤11
12
将面团压扁包入豆沙馅收口团圆。
糯米果子的做法步骤12
13
多余的粉色面团和绿色面团擀成片后压花装饰在糯米团上,糖珠点缀花芯。
糯米果子的做法步骤13
14
可以做出很多不同的样子。
糯米果子的做法步骤14

小贴士

小贴士: 刚搅拌好的面比较烫手,先不要碰触,不需要额外扑粉,炼乳已经很甜了,不需要加糖,没有炼乳可以换成和水一起换成牛奶,需要额外加甜度适中的砂糖。

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