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这款花式面包,采用的是四股辫的编法制作而成,编好卷起来后,看上去很像一朵盛开的玫瑰花,很赏心悦目,那就以此命名吧。和面时,添加了胡萝卜,使得这款面包卷营养更丰富了。面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,因此十分适合做早餐。
辅料 辅料
色拉油25g
盐2g
绵白糖20g
酵母粉4g
牛奶80g
鸡蛋40g
胡萝卜泥60g
做法 玫瑰花面包的做法
1
将原料入面包机内桶(鸡蛋留出10克,刷面包表面用),采用后油法,选择ACA面包机的生面团功能,揉成一个有筋力的面团,
玫瑰花面包的做法步骤1
2
再启动发酵功能,50分钟后,面团就发酵好了,
玫瑰花面包的做法步骤2
3
将发酵好的面团,充分揉搓排气后,盖保鲜膜松弛10分钟,
玫瑰花面包的做法步骤3
4
将松弛好的面团,擀成长方形面片,
玫瑰花面包的做法步骤4
5
切成16条,
玫瑰花面包的做法步骤5
6
取两条,分别搓长,
玫瑰花面包的做法步骤6
7
如图中交叉,
玫瑰花面包的做法步骤7
8
按照四股辫的编法,
玫瑰花面包的做法步骤8
9
将其编成四股辫,收口捏紧,
玫瑰花面包的做法步骤9
10
然后卷起,竖放,
玫瑰花面包的做法步骤10
11
将其余的也如此编好,码入烤盘,二次饧发30分钟,
玫瑰花面包的做法步骤11
12
将发酵好的面包坯,表面刷上蛋液,
玫瑰花面包的做法步骤12
13
入烤箱,中层,180℃,上下火,烤20分钟,
玫瑰花面包的做法步骤13
14
烤至面包表皮稍微发黄即可。
玫瑰花面包的做法步骤14

小贴士

1.烤制的时间和温度,请根据自家烤箱的情况相应调整; 2.如果将色拉油,换成黄油,烤成的面包口感会更好。

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