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葱肉馅饼

葱肉馅饼

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狼之舞
馅饼是种家常的饭食,有菜有饭适合于懒人。以前不会做面食,但总要糊口吧,硬着头皮学做面食,自然其中也不乏有很多的不适和洋相。 今天我学做的是肉饼,说具体一些就是葱肉馅饼,一种很简单容易上手的面食。喜欢炒菜不喜欢做这些麻烦的面食,原因很多,最主要的是炒菜用料的量全凭感觉,可以做到洒脱。中国人做饭做菜全凭感觉,很多朋友问我做菜为什么用料的量总是“适量”啊,适量到底是多少呢。呵呵,我也说不出,就是“跟着感觉走”,这也是我始终不敢涉足做烘焙西点一类的主要原因,懒于去称去量。
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒适量
生姜适量
酱油适量
大葱适量
五香粉适量
做法 葱肉馅饼的做法
1
干面粉和成软硬适中的面团,盖好饧30分钟。
葱肉馅饼的做法步骤1
2
五花肉去筋膜切大块放入料理机,倒入料酒。
葱肉馅饼的做法步骤2
3
开动机器把瘦肉块搅成肉糜。
葱肉馅饼的做法步骤3
4
把肉糜盛到干净容器里放入姜末,调入酱油(酱油换作面酱味道也不错)。
葱肉馅饼的做法步骤4
5
调入精盐,因酱油有盐度精盐要酌量放入。
葱肉馅饼的做法步骤5
6
撒上五香粉或花椒粉,搅匀。
葱肉馅饼的做法步骤6
7
大葱切成葱末。
葱肉馅饼的做法步骤7
8
放入大葱末,倒入植物油用力搅拌均匀备用。
葱肉馅饼的做法步骤8
9
把饧好的面团擀成薄片,把调好的肉馅摊在面皮上。
葱肉馅饼的做法步骤9
10
把面片自一边折叠起来。折叠的厚度或层数以喜好而定,折叠成馅饼状。
葱肉馅饼的做法步骤10
11
饼铛里倒少许植物油加热,放入馅饼。煎至两面金黄后关电,馅饼放在饼铛里焖上10分钟即可。
葱肉馅饼的做法步骤11

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