搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
一直超喜欢吃川菜中的那道“麻婆豆腐”,是每次去川菜馆必点的菜。那天网上百度了一下,看了麻婆豆腐的典故,很有意思,而且发现原来“麻婆豆腐”做起来也不是很难。第一次尝试,老公一直说好吃呢!以后在家也一样可以吃到美味滴“麻婆豆腐”啦!
辅料 辅料
郫县豆瓣酱适量
花椒粉适量
葱50g
姜适量
猪瘦肉50g
水淀粉适量
豆鼓酱适量
生抽适量
白糖适量
做法 麻婆豆腐的做法
1
准备食材。
麻婆豆腐的做法步骤1
2
豆腐切块加少许盐巴放沸水中煮一小小会儿,再捞出豆腐备用。
麻婆豆腐的做法步骤2
3
猪肉剁成肉泥,葱切碎,姜切丝。
麻婆豆腐的做法步骤3
4
热锅下油,爆炒姜丝和葱末儿。(留一点葱末最后有用)
麻婆豆腐的做法步骤4
5
加入肉末儿炒至变色。
麻婆豆腐的做法步骤5
6
倒入适量郫县豆瓣酱和豆鼓酱翻炒直至炒出香味儿。
麻婆豆腐的做法步骤6
7
加人豆腐,轻轻拌匀。
麻婆豆腐的做法步骤7
8
倒入适量的高汤(没有高汤用清水也行)和生抽。
麻婆豆腐的做法步骤8
9
加白糖。
麻婆豆腐的做法步骤9
10
豆腐烧制约15分钟后加少许花椒粉。
麻婆豆腐的做法步骤10
11
加适量水淀粉勾芡。轻轻推动豆腐,晃动均匀,烧至汤汁浓稠即可出锅。
麻婆豆腐的做法步骤11
12
最后撒点葱末儿就可以上桌啦!
麻婆豆腐的做法步骤12

小贴士

豆腐选择嫩豆腐更好吃,切块用沸水加点盐巴飞过可以可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。

收藏 181收藏
分享至