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猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 猪耳朵很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。 这道菜就是用卤猪耳加入辣椒酱爆炒,简单快捷微辣开胃,是非常不错的一道快手菜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
辣椒酱25g
生抽10ml
白糖1g
香菜适量
葱适量
蒜瓣3个
姜适量
做法 辣椒爆猪耳的做法
1
准备好所有的食材。
辣椒爆猪耳的做法步骤1
2
猪耳朵切条,青椒切丝,葱姜蒜切碎。
辣椒爆猪耳的做法步骤2
3
炒锅倒油爆香葱姜蒜,再放入辣椒酱爆香。
辣椒爆猪耳的做法步骤3
4
倒入猪耳爆炒。
辣椒爆猪耳的做法步骤4
5
加入少许生抽。
辣椒爆猪耳的做法步骤5
6
在加少许白糖盐。
辣椒爆猪耳的做法步骤6
7
加入青椒丝翻炒。
辣椒爆猪耳的做法步骤7
8
再放入香菜。
辣椒爆猪耳的做法步骤8
9
翻炒均匀关火。
辣椒爆猪耳的做法步骤9

小贴士

这是一道快手菜,猪耳朵是熟的,所以不用炒至很长时间,大火快炒即可。

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