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蒸水蛋是一道老少皆宜的家常菜,南方人喜欢称之为“蒸水蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹”。很多人蒸水蛋很容易失败,不是水量过多,导致水与蛋分离;就是水蛋蒸得过老,蛋体呈蜂窝状,两者皆难以入口。   要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。
辅料 辅料
油适量
盐适量
肉末适量
葱花适量
做法 蒸水蛋的做法
1
碗里打入两个蛋,加点盐。
蒸水蛋的做法步骤1
2
加点酱油
蒸水蛋的做法步骤2
3
用筷子打散。打均匀一点
蒸水蛋的做法步骤3
4
加入温开水,这时候蛋液要和水混的很均匀。
蒸水蛋的做法步骤4
5
均匀后把碗移到电饭锅内,下面煮饭上面蒸蛋。方便吧。
蒸水蛋的做法步骤5
6
蒸好后加入一勺肉末。
蒸水蛋的做法步骤6
7
然后在撒些葱花盖上盖子焖一分钟就好。
蒸水蛋的做法步骤7

小贴士

别人都会把蛋液过滤了,我认为自己吃就不过滤了,只要和水混合的时候慢慢的搅拌泡泡其实很少的。

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