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民间有百菜不如白菜之说,一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙,其铁,钾,维生素A的含量也比较丰富。和虾仁一起烧,清爽美味,又比较健康。
辅料
香葱3棵
姜2片
鸡汤1/2碗
盐1茶匙
水淀粉1汤匙
虾仁烩白菜心的做法
1
原料图。
2
白菜切好,葱切段,姜切丝备用。
3
锅里放油,煸炒葱姜到葱香浓郁。
4
放入虾仁翻炒两下。
5
放入白菜,大火炝翻均匀。兑入鸡汤,盐到白菜软。
6
调入水淀粉勾薄芡,汤汁均匀裹满白菜即可。

小贴士

做这种菜如果不勾芡,就会显得寡,勾芡也不能厚了,一汤匙水淀粉=1茶匙淀粉+1汤匙水搅拌均匀。 虾仁放入锅里翻一下就可以放白菜,这样菜好的时候虾仁很嫩。建议选择现剥的虾仁,新鲜滑嫩。 这道菜尤其适合孕妇,幼儿,和老人。 白菜选择的心部,更鲜甜,整道菜是原汁原味的鲜和甜。清淡。

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