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自制千层酥皮

自制千层酥皮

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鱼眼中的爱
转眼已入冬了,最近小家伙反复感冒,所以一直在围着他转都没有发菜谱了,今天终于好了而且也正常吃饭了,所以又开始折腾起来了! 大冷天就是吃睡贴膘御寒的时候呀,高热量的东西很吃香呢,香酥可口的酥皮点心更是不会放过,而且这种天气做酥皮很方便,也不怕黄油溶化露油了,自己做的真才实料,一次多做一起放在冰箱冻起来,要用的时候提前取出解冻就好了。
辅料 辅料
清水60g
玉米油25g
白糖20g
盐少许
做法 自制千层酥皮的做法
1
备好所需材料
自制千层酥皮的做法步骤1
2
面粉中间拌入糖和盐后开窝,加入玉米油和清水
自制千层酥皮的做法步骤2
3
混合揉成面团,裹保鲜膜,放冰箱冷藏30分钟
自制千层酥皮的做法步骤3
4
将稍微软化的黄油切片拼成长方形
自制千层酥皮的做法步骤4
5
取出面团擀成一个大长方形,把黄油块放在上面
自制千层酥皮的做法步骤5
6
然后将四边折起
自制千层酥皮的做法步骤6
7
用擀面杖先敲打式的擀开面片,直到把面团擀开至两倍大,可适当酒些干粉更容易
自制千层酥皮的做法步骤7
8
擀开后把一边像叠被子一样折起来
自制千层酥皮的做法步骤8
9
再将对边也向中间折起,装入保鲜膜中入冰箱冷藏30分钟
自制千层酥皮的做法步骤9
10
取出后再次擀开,重复8-9步两次,当第三次折好冷藏好后再次擀开成长方形状酥皮就完成了
自制千层酥皮的做法步骤10
11
我想做蛋挞,所以就把酥皮卷起来了
自制千层酥皮的做法步骤11
12
对半切开方便保存
自制千层酥皮的做法步骤12

小贴士

每一步擀开和对折的时候可适量洒些干粉操作起来更容易; 每对折好一次面团都要入冰箱冷藏一下再次擀开,以免黄油软化容易露油。

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