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桃酥,是小时候经常吃的一种糕点,松松脆脆的,超级爱吃。不过那个年代,貌似也没其他啥糕点啦,嘎嘎~~ 传统桃酥需要用到臭粉,就是碳酸氢铵,虽然会更酥香,但原料不易购买,就改用了小苏打。 然后用月饼模具做出精美的外形,是不是更fashion啊?哈哈! 家里的糖粉刚好用完,就用了白砂糖,所以成品会有糖的颗粒感,亲们记得用糖粉或者是很细的那种砂糖或者绵白糖哦。 该方材料可制作长帝25B烤盘2盘。
辅料
泡打粉8g
小苏打8g
香草粉少许
桃酥的做法
1
糖粉加入食用油中,搅拌均匀。
2
加入一个鸡蛋。
3
继续充分混合均匀。
4
筛入低粉、泡打粉、小苏打、香草粉。
5
用刮刀以切拌和翻拌的手法搅拌均匀。
6
然后用手将面团揉成团。
7
将面团分成每个约15克左右的小面团若干个。
8
用月饼模或饼干模压制成饼状(图为50克10头月饼模)。放入预热好的烤箱,180℃,约15分钟,烤至表面上色即可。

小贴士

1.香草粉如果没有可以不加。 2.没有月饼模具的话,可以把揉好的小面团,中间用手指压出一个凹陷的洞就可以了,做出来就像我们小时候吃的那种桃酥了。

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