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萝卜肫花清胃汤

萝卜肫花清胃汤

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籣草児
进入秋冬季,人们逐渐开始进补,餐桌上大荤大油也日益增多。经常性的大吃大喝,很容易造成热量过剩,引起胃滞积食,所以,我们要定期给自己的肠胃做做清理。 禽类的肫,也就是胃,无油脂、脆爽有韧性,均有消食导滞,帮助消化的作用。用肫做料理,有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。 萝卜肫花清胃汤,我选用了乳鸽肫,脆嫩少油。鸽肫可以促进消化,萝卜和芹菜有清热解毒之功效。三者合而炖之,共奏消食清肠之功效。 很幸运的获得了好豆网提供的【膳魔师调理器】的免费试用,用膳魔师调理器对食材进行焖煮,能有效的节省燃气的同时,使食材在长时间保持一个高温度的前提下,营养慢慢释放,因为没油脂,成菜原汁原味,入口感觉非常清甜可口。芹菜经过长时间焖煮,使得汤品香味浓郁,肫花脆嫩,萝卜入口即化。
辅料 辅料
盐1g
白胡椒粉2g
生姜5g
枸杞子5g
水1500ml
做法 萝卜肫花清胃汤的做法
1
准备好白萝卜、鸽肫、芹菜。
萝卜肫花清胃汤的做法步骤1
2
食材洗净。萝卜切滚刀块,芹菜切粗丝,鸽肫切菊花刀,生姜切片备用。
萝卜肫花清胃汤的做法步骤2
3
锅中烧开水,加入生姜片,倒入肫花,焯至无血水,捞起洗净备用。
萝卜肫花清胃汤的做法步骤3
4
萝卜倒入调理锅,放入肫花,倒入香芹。
萝卜肫花清胃汤的做法步骤4
5
加入半锅冷水,大火煮开。
萝卜肫花清胃汤的做法步骤5
6
加盖煮至沸腾,继续煮5分钟。
萝卜肫花清胃汤的做法步骤6
7
将调理锅移至保温容器中。
萝卜肫花清胃汤的做法步骤7
8
盖上外盖,进行焖烧。
萝卜肫花清胃汤的做法步骤8
9
两个半小时后,打开调理器,加入盐、白胡椒粉调味。
萝卜肫花清胃汤的做法步骤9
10
加入枸杞子,加盖焖5分钟。
萝卜肫花清胃汤的做法步骤10

小贴士

1、随各人喜好,肫可整块、可切片、也可切花刀。 2、肫花焯水可以保证汤水清澈。 3、为了确保焖烧过程的温度,焖烧的水分须没过食材,水太少不利于保温,起码半锅以上。 4、焖烧时间根据食材的易熟程度来定,比较难熟透的食材需要多煮一下再焖烧。 5、此汤品无油,不习惯太清淡者,可以加入油脂调味。

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