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“千层肉饼”以色泽金黄、层次鲜明、外酥里嫩、香酥适口、油而不腻,香飘四溢
辅料 辅料
油适量
盐适量
小葱适量
姜适量
沸水100ml
料酒适量
生抽适量
老抽适量
香油适量
胡椒粉适量
做法 葱香千层肉饼的做法
1
葱洗净,切成葱花备用。喜欢姜的可以准备点姜末,我不喜欢,所以没放 中筋面粉(就是普通面粉)200克加沸水100和成面团揉透揉匀。比例可根据面粉的吸水量来决定,揉好的面要软,跟耳垂差不多软就行。 在肉馅中加入盐、料酒、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀,再打入一个鸡蛋,继续搅打至肉馅上劲。
葱香千层肉饼的做法步骤1
2
取一小块面团,将面团擀成圆形,刷一点色拉油,用勺子均匀的涂上一层肉馅.
葱香千层肉饼的做法步骤2
3
洒上葱花,用刀划一条口.
葱香千层肉饼的做法步骤3
4
开口处往右翻过去
葱香千层肉饼的做法步骤4
5
继续沿着这个方向翻
葱香千层肉饼的做法步骤5
6
顺着方向就变成这样的
葱香千层肉饼的做法步骤6
7
平底锅放油入锅,中小火烙
葱香千层肉饼的做法步骤7
8
翻面
葱香千层肉饼的做法步骤8
9
煎的时候不用担心,怕太大太厚会煎不熟,只要把握好火候,见外皮足够金黄了,里面就绝对煎熟了,把握好火候,就不会出现外皮已经焦黑,但里面还没熟透的现象。
葱香千层肉饼的做法步骤9
10
切开的,肉肉蛮多的,好吃极了,豆亲们赶紧试试吧!
葱香千层肉饼的做法步骤10

小贴士

这千层饼比较厚, 馅料也相对较多,因此煎时要多花点时间;如果你用平底锅做,可以放些水先让它气熟些后再加入些油煎至两面金黄

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