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赤飯

赤飯

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抹茶可乐
赤饭在日本又称為“せきはん”。节庆时候例如生日、孩子升学、丈夫升遷、结婚、过年…等都会煮来吃哦。而日本赤饭唯一不同的是、他们用的豆子叫做“金时豆”。因為金时豆比一般红豆来的精緻、口感较结实、在煮好之后不易破碎。 今天特别的煮了这道赤饭、是因為有太多要庆祝的事情了。首先要庆祝曲奇管管非常成功的完成了日本料理的专辑、太多的资料日夜不歇的搜索著…真是难為她了;再来是小小也完美的结束她会客厅的专访;枫落林带著浪漫的心情、顺利的登上香格里拉首页;飞利浦的菜谱再创新纪录…等等。让整个心情美不胜收。。 一道“赤饭”、抹茶在此祝福大家天天发财、如“赤饭”般红红火火、天天生日快乐、永远幸福平安。。
辅料 辅料
水360ml
盐适量
黑芝麻适量
做法 赤飯的做法
1
準备好材料。 一般比率是3(糯米):1(金时豆)
赤飯的做法步骤1
2
先把糯米泡水1〜2小时。
赤飯的做法步骤2
3
金时豆洗净、用水煮开约五分鐘、然后熄火。
赤飯的做法步骤3
4
煮过的金时豆和汤汁分开。
赤飯的做法步骤4
5
步骤二的糯米把水沥乾、接著泡金时豆汤汁。 中途稍微翻搅几次、让糯米上色。
赤飯的做法步骤5
6
此时步骤四的金时豆、再一次放入锅子裡加水(比糯米多一点的量)、煮七分熟。然後关火备用。 中途把浮起的泡沫去掉。
赤飯的做法步骤6
7
把步骤五上完色的糯米(目测)沥乾,去掉旧的汤汁。然后倒入新的汤之进去、连金时豆一起加入。放入电锅裡煮。
赤飯的做法步骤7
8
电源跳起来、红豆饭就完成了。
赤飯的做法步骤8
9
把红豆饭装入碗裡、上面洒些适量的盐巴和黑芝麻、就可以食用了。
赤飯的做法步骤9

小贴士

要把金时豆煮两次。第一次约五分鐘、汤汁先用来泡糯米、让糯米上色、然后倒掉不用。第二次煮的汤汁才是炊饭用的汤汁。 糯米和汤汁用同等分去炊饭即可、若想吃硬一点的口感、少放些水。

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