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拌面最近网上很火,也是,夏天高温的厨房谁也不喜欢多呆。 某天有空,于是也DIY了一把,看了网上的方子貌似比较甜而且咸,不符合舞这边的口味,于是进行了一番大改动。 做好的葱油拌好面,小宇吃完,却有着想将碗也啃进去的迹象。 真有这么好吃吗?于是带了一些给周围的人品尝,反应也是异常强烈的好。 邻居孩子他妈做后,很高兴的告诉我说,他儿子终于开口:妈妈,这次你做的面我吃的太爽了。 哈哈,能够给孩子们带来这样的感觉,是我们做父母最开心的感觉了。 更何况朋友们也是那么的喜欢呢? 所以,如果您碰巧看见舞的这个方子,我是强烈推荐你试试吧
辅料 辅料
香葱适量
洋葱适量
桂皮适量
香叶适量
蚝油适量
生抽适量
老抽适量
糖适量
芝麻油适量
做法 多味葱油拌面的做法
1
准备好辅料
多味葱油拌面的做法步骤1
2
洋葱切碎,姜蒜切碎
多味葱油拌面的做法步骤2
3
放入适量的玉米油(量要能漫过主料),除香葱外,所有材料放入熬香
多味葱油拌面的做法步骤3
4
放入葱段继续熬,(全程中小火),熬到葱段变焦黄,关火
多味葱油拌面的做法步骤4
5
这时候可以进行调料了(芝麻油不要放入,要等最后起锅前)
多味葱油拌面的做法步骤5
6
熬香后的辅料
多味葱油拌面的做法步骤6
7
倒入料汁
多味葱油拌面的做法步骤7
8
重新开火,将调料倒入也是中小火煮开,然后淋上芝麻油拌匀即可盛出(我是晚上熬的,放置了一夜,等第二天做拌面)
多味葱油拌面的做法步骤8
9
烧开水,放入面条,煮开
多味葱油拌面的做法步骤9
10
淋点冷水,再次烧开即可盛在空碗中
多味葱油拌面的做法步骤10
11
趁热浇上葱油汁,然后淋点陈醋(我感觉这个是重中之重,强烈推荐加陈醋,不但解腻,而且口感也更丰富了),拌拌就可以吃了(当然如果你口味比较重的话,嫌这汁不够咸的话,那就加点盐吧)
多味葱油拌面的做法步骤11

小贴士

舞语: 1、这个葱油汁比例比较适合我的口味,因为是为家人量身定做的,所以如果你口味比较重的话,面条煮好后可以适当放点盐。但不建议葱油做太咸,那样连补救的机会都没有了 2、毕竟是用油熬制的,所以做好的拌面适当的加点陈醋可以解腻,而且口感也更丰富,强烈推荐 3、蚝油,生抽,老抽,糖(比例为1:1:2:2.5-3)

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