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绝味炒面

绝味炒面

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酃YILIAN
一个人在家的时候不知道吃什么?这道绝味炒面适合不过了,它的特点就是简单快速,美味可口,真的特香,5分钟都不用的!浓浓的酱香中,却有着青蒜的新鲜,绵软的土豆带着微微的辣,混合在嚼劲十足的面条中让人吃了就上瘾。这道炒面用的不是超市中卖的那种面,而是市场上很容易买到的那种现切的刀削面或手切面,用这种面的口感炒出来特别好吃,比普通的面条更加的筋道,平时买云吞皮或饺子皮的地方都有卖的。
辅料 辅料
油适量
青蒜2棵
大蒜2瓣
豆瓣酱2勺
青椒1个
火腿适量
做法 绝味炒面的做法
1
材料有刀削面,青蒜,蒜头,土豆,火腿
绝味炒面的做法步骤1
2
将土豆,火腿切成丁状,青蒜斜刀切成丝状
绝味炒面的做法步骤2
3
蒜头切片,尖椒切小块(此道菜也可不放尖椒的)
绝味炒面的做法步骤3
4
锅里放油,把火腿丁和土豆丁下锅爆炒
绝味炒面的做法步骤4
5
爆香以后等到土豆金黄,火腿发焦,就可以加入2勺豆瓣酱(不爱吃辣的朋友可以放那种不是辣的豆瓣酱)
绝味炒面的做法步骤5
6
放豆瓣酱炒匀马上在里面加入水,大火熬开。水的量不用太多,刚好没过土豆就可以
绝味炒面的做法步骤6
7
熬的过程也不要闲着,烧开一锅水,把刀削面全部下入锅中
绝味炒面的做法步骤7
8
刀削面下锅煮熟,不要煮太过头了
绝味炒面的做法步骤8
9
酱汁熬到粘稠状就可以了,(土豆含淀粉能使酱汁变得粘稠状,酱汁就能挂到面上了)
绝味炒面的做法步骤9
10
放入尖椒翻炒两下
绝味炒面的做法步骤10
11
把烫好的面捞起沥一下水分,马上放进去
绝味炒面的做法步骤11
12
这时候关火,然后接着把青蒜和蒜片全放进去 (为了最大程度的保留住蒜的清香,关火后才放蒜片和青蒜)
绝味炒面的做法步骤12
13
把面和蒜翻均匀,味道独特的炒面就可以出锅了
绝味炒面的做法步骤13

小贴士

最后一步一定记得是在关火的状态下翻炒就好了,为了保留住蒜的清香味道 第7步煮面条需要放多点水煮面才不粘稠

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