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马蹄糕是广东特色小吃马蹄糕含有丰富的VB和VC、植物蛋白、磷质,有清热去湿解毒的功效。马蹄糕以糖水拌合马蹄粉蒸而成,呈半透明状,可折而不裂。软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。
辅料 辅料
油适量
白糖70g
清水300g
淀粉适量
做法 山药玉米马蹄糕的做法
1
准备的材料。
山药玉米马蹄糕的做法步骤1
2
山药洗净放入锅中蒸熟,去皮切小丁。
山药玉米马蹄糕的做法步骤2
3
玉米剥粒洗净。
山药玉米马蹄糕的做法步骤3
4
先将马蹄粉与200克水混合成生粉状。
山药玉米马蹄糕的做法步骤4
5
锅里放入白糖和100克清水,小火边煮边搅成糖水。
山药玉米马蹄糕的做法步骤5
6
加入山药和玉米粒煮熟。
山药玉米马蹄糕的做法步骤6
7
淋入适量淀粉。
山药玉米马蹄糕的做法步骤7
8
再把煮好的山药玉米糖水倒入生粉浆中,成半熟粉浆。
山药玉米马蹄糕的做法步骤8
9
碗中抹油,倒入粉浆。用大火蒸10分钟成半透明状即可。待其冷却倒扣切小块即可。
山药玉米马蹄糕的做法步骤9

小贴士

碗中抹油这样容易取出马蹄糕,冷却后再倒扣改刀。

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