
山药玉米马蹄糕



马蹄糕是广东特色小吃马蹄糕含有丰富的VB和VC、植物蛋白、磷质,有清热去湿解毒的功效。马蹄糕以糖水拌合马蹄粉蒸而成,呈半透明状,可折而不裂。软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。

油适量
白糖70g
清水300g
淀粉适量

1 
准备的材料。

2 
山药洗净放入锅中蒸熟,去皮切小丁。

3 
玉米剥粒洗净。

4 
先将马蹄粉与200克水混合成生粉状。

5 
锅里放入白糖和100克清水,小火边煮边搅成糖水。

6 
加入山药和玉米粒煮熟。

7 
淋入适量淀粉。

8 
再把煮好的山药玉米糖水倒入生粉浆中,成半熟粉浆。

9 
碗中抹油,倒入粉浆。用大火蒸10分钟成半透明状即可。待其冷却倒扣切小块即可。

小贴士
碗中抹油这样容易取出马蹄糕,冷却后再倒扣改刀。
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