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街头巷尾的烤面筋,看到了你流口水有木有?闻着那香味浓浓的烧烤味,你的嗅觉受刺激有木有?我每次嗅觉、视觉都没能经住诱惑,停下来买上几串。特别是我和女儿一起逛街,那是每次看到必买。看着老板,在那边烤边刷的过程中会发出吱吱的响声,那香味飘来,直诱惑着你的肠胃,勾人食欲。当一串色泽金黄红亮的烤面筋吃到嘴里,那油滑松软,麻辣鲜香的味道,马上刺激了味蕾,在没有食欲的人,也会食欲大增,吃完后口齿留香,回味悠长! 这次是买的面筋,自己研究的酱料,说起这酱料, 每次看到卖面筋的,总是特别留意那酱料的味道和食材,可惜看到 就是红红的辣子和红油,问老板怎么都是辣子油,老板说这不光是辣子油,是用各种食材熬制的酱料,问是哪些食材熬制的,老板都不会说的,每次都买几串,边吃边和老板闲聊,有的老板就会说出几种食材的,这样买的烤面筋的家数多了,再结合自己吃出来的味道,就研究出这香辣烤面筋的酱料,女儿吃了我烤的面筋,说是和夜市买的烤面筋味道一样,真是没有白费的苦心啊! 面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙,铁,磷,钾等多种微量无素,是传统美食
辅料 辅料
植物油400g
盐30
大葱20g
姜10g
粗辣椒粉50g
花椒粉50g
胡椒粉30g
十三香20g
白糖30g
孜然粉30g
红油适量
做法 香辣烤面筋的做法
1
主料:面筋20串 辅料:植物油400克、盐30克、粗辣椒粉50克、白芝麻50克、白糖30克、花椒粉50克、胡椒粉30克、姜20克、鸡精20克、大葱20、孜然粉30克、红油、十三香20、大蒜50克
香辣烤面筋的做法步骤1
2
把姜切末,大葱切末,大蒜切末
香辣烤面筋的做法步骤2
3
植物油烧至高热后再凉到四成热,加辣椒粉、豆瓣酱、白糖、花椒粉、胡椒粉、十三香、姜末、大蒜、大葱、白芝麻都加锅里
香辣烤面筋的做法步骤3
4
加水,小火慢熬,用锅铲不停的翻动,熬制10分钟左右,水变少了
香辣烤面筋的做法步骤4
5
把盐、鸡精加进去
香辣烤面筋的做法步骤5
6
拌均匀关火盛起
香辣烤面筋的做法步骤6
7
把面筋,用签子串好
香辣烤面筋的做法步骤7
8
刷上熬制好的酱汁
香辣烤面筋的做法步骤8
9
把烧烤炉通电,开始用小火烤,放上烤架,把面筋串放在烤架上
香辣烤面筋的做法步骤9
10
烤到有香味,大约2分钟,再刷一次烤酱,再刷上红油
香辣烤面筋的做法步骤10
11
烤好后撒上孜然粉、辣椒粉即可食用
香辣烤面筋的做法步骤11

小贴士

这个面筋的烤酱可以以自己的口味来配制的 面筋喜欢吃香一些的多烤一会 喜欢吃辣的,烤到一半可以刷一次红油

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