搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
繁花朵朵生日蛋糕

繁花朵朵生日蛋糕

阅读 18953
收藏 1150
评论 59
头像
千千郡主
8寸的生日蛋糕,蛋糕胚用的是戚风蛋糕。整个蛋糕是用淡奶油抹面,周围一圈用的也是淡奶油裱花。黄色的玫瑰花用的是自己调制的法式奶油霜,柠檬黄的雏菊和紫色的五瓣花是用的是翻糖。
辅料 辅料
奶油霜适量
翻糖适量
食用色素适量
做法 繁花朵朵生日蛋糕的做法
1
鸡蛋分离,蛋黄中加入20g的糖粉,搅拌均匀。
繁花朵朵生日蛋糕的做法步骤1
2
加入色拉油和牛奶,搅拌均匀。
繁花朵朵生日蛋糕的做法步骤2
3
筛入低筋面粉,用橡皮刮刀以不规则方向搅拌混合均匀,至无颗粒感。
繁花朵朵生日蛋糕的做法步骤3
4
蛋白分3次加入细砂糖,打至干性发泡状态。
繁花朵朵生日蛋糕的做法步骤4
5
取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中。
繁花朵朵生日蛋糕的做法步骤5
6
用橡皮刮刀翻拌均匀。
繁花朵朵生日蛋糕的做法步骤6
7
把混合均匀的蛋黄糊倒回到剩下的蛋白霜中。
繁花朵朵生日蛋糕的做法步骤7
8
用刮刀从下往上翻拌均匀。
繁花朵朵生日蛋糕的做法步骤8
9
倒入模具中,轻震几下震出大气泡。放入预热好的烤箱,上下火,中下层,170℃,35分钟左右。
繁花朵朵生日蛋糕的做法步骤9
10
出炉的蛋糕立刻倒扣在冷却网上。等完全凉了之后脱模,然后分割成两块蛋糕胚。
繁花朵朵生日蛋糕的做法步骤10
11
淡奶油加少量白砂糖(700g的淡奶油大概用50-60g的糖),打发至9成发。
繁花朵朵生日蛋糕的做法步骤11
12
在一片蛋糕胚上抹上一层奶油,然后铺上芒果粒。
繁花朵朵生日蛋糕的做法步骤12
13
再覆盖上一层奶油,厚度以盖住芒果为准。
繁花朵朵生日蛋糕的做法步骤13
14
放上第二片蛋糕胚。
繁花朵朵生日蛋糕的做法步骤14
15
再表面和周围抹上奶油。
繁花朵朵生日蛋糕的做法步骤15
16
取适量紫色的使用色素。
繁花朵朵生日蛋糕的做法步骤16
17
用牙签蘸少量加入到奶油中,慢慢调出自己想要的颜色。
繁花朵朵生日蛋糕的做法步骤17
18
在蛋糕四周裱上竹篮花边。
繁花朵朵生日蛋糕的做法步骤18
19
取适量翻糖加上色素,用模具压出花型。 然后用法式奶油霜(需要自己制作)挤出玫瑰花。
繁花朵朵生日蛋糕的做法步骤19
20
装饰在蛋糕表面即可。 做好的蛋糕如果不是马上食用,需要放入冰箱冷藏。
繁花朵朵生日蛋糕的做法步骤20

小贴士

法式奶油霜是由黄油、细砂糖、牛奶、淡奶油、蛋黄制作而成,比起奶油更容易裱花,也不容易化开,口感也非常细腻香甜,非常适合用来装饰蛋糕。

收藏 1150收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

330

北极虾的各种霸道吃法都在这了!

782

【小妙招】10分钟,搞定锅盖油污

459

如果没有番茄炒蛋, 有很多人是不吃番茄的!

399

春节中更显档次的宫保菜——宫保虾仁

2945

秋季吃藕正当时,香甜可口糯米藕!

430

卤牛肉泛荧光绿怎么回事,还能吃吗?