木耳是非常好的一种排毒食材，它所含的胶质有很强的吸附力，可将人体消化系统的杂质吸附聚集，从而起到润肺和清理肠胃的作用。 此道菜为养生食谱，可降血脂，降胆固醇预防冠状动脉粥样硬化及心、脑血管疾病，是老年人理想的保健养生菜。