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白菜漬物

白菜漬物

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抹茶可乐
有时間的时候就喜欢做些渍菜。在日本,渍物也分為很多种、而我做的这道“白菜渍物”算是挺简单的、完成时間也快、可以保存大约三星期、吃不完还可以拿来炒肉吃、挺不错的哦!口感清爽的白菜渍物、有兴趣的朋友们也可以试试看哦!
辅料 辅料
酒母15g
粗盐15g
薄口酱油30g
味醂30g
干辣椒3根
昆布2片
砂糖15g
做法 白菜漬物的做法
1
先把材料準备好。
白菜漬物的做法步骤1
2
把白菜用水洗净。
白菜漬物的做法步骤2
3
少量的在白菜每一片叶子裡洒些盐巴。
白菜漬物的做法步骤3
4
然后放在盐巴水里浸泡著、上面压著重量。约需压15小时。
白菜漬物的做法步骤4
5
这是我压了一天的白菜。压好后用水斟酌盐分清洗。
白菜漬物的做法步骤5
6
然后拿一小碗、加入味醂和酱油、糖。
白菜漬物的做法步骤6
7
清洗后的白菜、拧乾水分、放入塑胶袋裡、再把辣椒、昆布、酒母、一起放入.
白菜漬物的做法步骤7
8
最后再把调好的酱油汁倒入白菜裡。
白菜漬物的做法步骤8
9
用真空状态包紧、醃製一晚就可以吃了、就是成品。
白菜漬物的做法步骤9

小贴士

大约冷藏可保持三星期。

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