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小沈同学绝对是食肉动物,而且是吃肉不长肉的主。每天晚上,征求意见明天吃什么的时候,小同学就会喊:明天吃肉肉,明天吃肉肉。应领导要求,晚餐奉上一道:板栗五花肉,肥瘦适中,板栗吸取了肉香,味道更是一绝。小沈负责瘦肉和板栗,大沈负责肥肉,而我只有洗洗唰唰的份儿。看着一大一小吃得津津有味,这就是对我最大的肯定了。
辅料 辅料
油适量
料酒适量
老抽适量
白糖适量
八角2个
桂皮少许
姜片少许
开水适量
做法 板栗五花肉的做法
1
五花肉洗净,均匀切块,清水中倒入适量料酒,五花肉放里面浸20分钟
板栗五花肉的做法步骤1
2
板栗煮熟,去皮
板栗五花肉的做法步骤2
3
五花肉捞出,清水冲洗,沥干水分
板栗五花肉的做法步骤3
4
热油,放入白糖熬至褐色
板栗五花肉的做法步骤4
5
下五花肉煎制,两面都要均匀上色
板栗五花肉的做法步骤5
6
放入姜片
板栗五花肉的做法步骤6
7
倒入料酒
板栗五花肉的做法步骤7
8
倒入老抽
板栗五花肉的做法步骤8
9
倒入开水
板栗五花肉的做法步骤9
10
放入八角和桂皮
板栗五花肉的做法步骤10
11
大火煮开,小火煮至剩有一定汤汁时,倒入板栗再小火继续煮
板栗五花肉的做法步骤11
12
最后,大火收汁即可
板栗五花肉的做法步骤12

小贴士

1,炒糖色,建议开小火,以免炒糊了 2,中途加入开水而非冷水,如果加冷水,肉质就会紧缩而影响成品口感 3,最后收汤,人别离锅,免得到最后一步把肉烧糊了。 4,板栗是熟的,建议小火煮一下再放进去。放早了,有可能会煮烂影响成品美观。

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