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紫薯冰皮月饼

紫薯冰皮月饼

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胖嘟嘟果冻
冰皮月饼在外面买也不便宜。于是思量自己动手做做。也不难。
辅料 辅料
玉米油90g
细砂糖100g
牛奶500g
炼奶适量
紫薯馅900g
做法 紫薯冰皮月饼的做法
1
除了紫薯馅。其他食材混合成浆。过滤蒸好。面粉类要过筛。
紫薯冰皮月饼的做法步骤1
2
蒸熟后用一次性手套揉到呈光滑样子。
紫薯冰皮月饼的做法步骤2
3
准备好紫薯馅备用。馅料:1000左右的紫薯。紫薯削皮蒸熟。然后放料理机打碎。加糖、炼奶、玉米油炒到干身即可。糖的分量自己衡量吧。有的喜欢甜就放多点。
紫薯冰皮月饼的做法步骤3
4
馅料的比例圆形模具50g用了25:25。饭团卡通的35g左右。是18:17。可以自己调整比例。把皮揉均匀戆开把馅料包进去。放入模子。按出来。模子要有点熟粉。防黏。
紫薯冰皮月饼的做法步骤4
5
普通模子出来这样的。
紫薯冰皮月饼的做法步骤5
6
卡通模子做一半的。把揉好的圆形放进去。按平。然后倒磕出来。
紫薯冰皮月饼的做法步骤6
7
卡通模子的样子。
紫薯冰皮月饼的做法步骤7

小贴士

冰皮皮的浆一定要过滤蒸。要揉成光滑的样子才好包。最好带上一次性手套哦

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