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燕麦果仁面包

燕麦果仁面包

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壹笑嫣然
原来自己不会做面包时,总买果子面包吃,现在自己会做了,就变着花样来做。这款果仁面包,在和面时添加了燕麦,果仁家里所剩下的品种不多,就用了核桃、葡萄干、枸杞和芝麻,但烤出来的依然很香。 燕麦中含有的膳食纤维对于预防三高等慢性疾病都有很好的作用。核桃富含磷脂、维生素E和锌,有利于滋润皮肤、延缓皮肤衰老。枸杞养肝明目,有降低血糖、 抗脂肪肝作用,并能抗动脉粥样硬化。葡萄干的营养价值以葡萄糖为主,所含果酸有助于消化,具能健脾和胃之功效。
辅料 辅料
酵母粉3g
色拉油25g
绵白糖30g
精盐3g
葡萄干10g
核桃仁20g
枸杞10g
芝麻10g
奶粉10g
做法 燕麦果仁面包的做法
1
核桃仁用平底锅炒熟,
燕麦果仁面包的做法步骤1
2
芝麻用平底锅炒熟,
燕麦果仁面包的做法步骤2
3
燕麦片用料理机打成粉,
燕麦果仁面包的做法步骤3
4
玻璃碗中依次加入牛奶、绵白糖、色拉油、盐和鸡蛋(留出约10克刷面包表面用),
燕麦果仁面包的做法步骤4
5
用手动打蛋器,充分搅拌至乳化,
燕麦果仁面包的做法步骤5
6
倒入面包机内桶中,
燕麦果仁面包的做法步骤6
7
再加入中筋面粉、燕麦粉、酵母粉和奶粉,启动发面团程序,
燕麦果仁面包的做法步骤7
8
90分钟后,面团就发酵好了,
燕麦果仁面包的做法步骤8
9
将发酵好的面团,充分揉搓排气后松弛10分钟,
燕麦果仁面包的做法步骤9
10
然后分成两份,取其中一份面团,擀成长方形面片,
燕麦果仁面包的做法步骤10
11
撒上一层芝麻,
燕麦果仁面包的做法步骤11
12
撒上葡萄干和枸杞,
燕麦果仁面包的做法步骤12
13
再撒上核桃仁,
燕麦果仁面包的做法步骤13
14
从一头卷起,一边卷一边按压,将果仁固定,
燕麦果仁面包的做法步骤14
15
卷好手,静置10分钟,
燕麦果仁面包的做法步骤15
16
从中间对切开,
燕麦果仁面包的做法步骤16
17
拧成麻花状,剩下的另一半面团也如此操作,
燕麦果仁面包的做法步骤17
18
入烤箱二次发酵30分钟(烤箱提前100℃,预热3分钟即可),
燕麦果仁面包的做法步骤18
19
将二发后的面包坯刷上蛋液,
燕麦果仁面包的做法步骤19
20
入烤箱,中层,180℃,上下火,烤15分钟,面包烤至金黄色即可。
燕麦果仁面包的做法步骤20

小贴士

在最后烤的时候,因为我不喜欢深色面包,因此是烤了5分钟,面包坯表面略微上色后,就加盖了锡纸,因此烤出来的颜色比较浅。可根据自己喜欢的颜色来调整烤制的方法。

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