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小时候过年可高兴了,首先是因为可以拿压岁钱,接着就是有新衣服穿,最后才是想到吃呢。那时候生活条件不是很好,一年中很少有买新衣服的时候,冬天买的衣服也要等到过年时候才舍得穿。大家穿的漂漂亮亮的去拜年还有拜岁钱可以拿,虽然钱不多,而且还要上缴,但是对于那是的我们来说是多么高兴的事情。过年的气氛也比现在的浓烈。 虽然我们小时候平时也能吃到一些好吃的,但是没有像过年请客那样,菜肴丰富,各种各样的菜肴都有。宴请桌上总少不了的一道菜肴——带鱼。当然做法有很多种,有煎的、蒸的。妈妈告诉我她小的时候过年也会买带鱼,但只有过年的时候才能看见、吃到鱼。可是妈妈说,那鱼是不吃的,只是摆摆样子,要等到所有的客人都来过了,才能动手把带鱼分了吃。哎呀,实在是太辛苦了!我把妈妈烧的带鱼进行了一点改良,看看成品和品尝过
辅料 辅料
生粉适量
花雕酒适量
油适量
生姜适量
青辣椒适量
红辣椒适量
做法 糖醋带鱼的做法
1
带鱼去掉内脏,洗净后切成小段备用,生姜切丝备用;
糖醋带鱼的做法步骤1
2
放入盐、生姜丝,腌制带鱼15分钟左右;
糖醋带鱼的做法步骤2
3
蛋液中放入了生粉,将带鱼在蛋液中打个滚,均匀的沾上一层蛋液;
糖醋带鱼的做法步骤3
4
锅中放油,将油烧至6-7成时,下带鱼段煎至一面金黄;
糖醋带鱼的做法步骤4
5
翻面煎至另外一面金黄(约6分钟);
糖醋带鱼的做法步骤5
6
即可捞出备用。
糖醋带鱼的做法步骤6

小贴士

7、炒锅中倒入油,下青红椒段翻炒出香味后; 8、加入白糖、花雕酒、酱油、盐和清水; 9、将煎好的带鱼倒入,一同翻煮; 10、大火煮至水费,盖上盖子焖煮一会,水分快干时,加入醋翻炒均匀即可装盘。

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