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蒜香干锅梭子蟹

蒜香干锅梭子蟹

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香儿厨房
现在应该是梭子蟹的收获季节吧,海鲜摊位上都是梭子蟹,一直觉得梭子蟹要比大闸蟹鲜美,用姜末和蒜末爆香之后烹饪的梭子蟹味道鲜香美味。
辅料 辅料
油适量
盐适量
蒜末适量
姜末适量
白酒适量
葱花适量
做法 蒜香干锅梭子蟹的做法
1
先洗净梭子蟹
蒜香干锅梭子蟹的做法步骤1
2
去除蟹胃,腮后一分四切开
蒜香干锅梭子蟹的做法步骤2
3
放入盆中加入2瓶盖白酒拌匀后静置10分钟
蒜香干锅梭子蟹的做法步骤3
4
准备蒜末和姜末
蒜香干锅梭子蟹的做法步骤4
5
准备干面粉,把切开面的蟹块都沾上面粉
蒜香干锅梭子蟹的做法步骤5
6
热锅油温5分热
蒜香干锅梭子蟹的做法步骤6
7
先把沾面粉面入油锅,先不要翻动
蒜香干锅梭子蟹的做法步骤7
8
待沾上面粉的一面煎至金黄色旋转锅中的蟹块
蒜香干锅梭子蟹的做法步骤8
9
煎至全部变色后捞起
蒜香干锅梭子蟹的做法步骤9
10
重新洗锅,倒入适量油
蒜香干锅梭子蟹的做法步骤10
11
油温7分热下入蒜末和姜末爆香
蒜香干锅梭子蟹的做法步骤11
12
再把蟹块回锅加入适量盐,颠锅均匀后熄火
蒜香干锅梭子蟹的做法步骤12
13
盛入盆中,撒上葱花即可
蒜香干锅梭子蟹的做法步骤13

小贴士

1,海鲜用白酒腌制不但能去腥而且还能增香。 2,煎炸好蟹块的油要重新洗锅,因为经过油炸的渣渣会带有苦味 3,痛风患者不宜吃海鲜

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