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黑豆莲藕排骨汤

黑豆莲藕排骨汤

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水洗素颜
黑豆具有高蛋白、低热量的特性,是一种既便宜又有助于抗衰老,具有医食同疗的特殊功能的食品。资料记载,黑豆的不饱和酸含量达80%,吸收率高达95%以上,除能满足人体对脂肪的需要外,还有降低血液中胆固醇的作用。因为黑豆基本不含胆固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人体吸收利用,却有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此,不论男女老少,常食黑豆,能软化血管,滋润皮肤,延缓衰老,特别是对高血压、心脏病,以及肝脏和动脉等方面的疾病有好处。 莲藕排骨汤可清热消痰、补血养颜,加入一些黑豆同食,更加起到乌须黑发、补肾强筋、防老抗衰的效果。
辅料 辅料
盐适量
姜适量
米醋少许
料酒15ml
做法 黑豆莲藕排骨汤的做法
1
原料准备好,黑豆昨晚浸泡的;
黑豆莲藕排骨汤的做法步骤1
2
排骨冷水下锅,倒入15毫升料酒,加热飞血水;
黑豆莲藕排骨汤的做法步骤2
3
同时另起一锅入适量清水,入姜片及黑豆,中小火加热;
黑豆莲藕排骨汤的做法步骤3
4
接着给莲藕削皮切成合适的块状,未用前先泡在醋水中,用时再捞起;
黑豆莲藕排骨汤的做法步骤4
5
砂锅水快煮开时,排骨也焯好水了,移入砂锅中,再放入莲藕;
黑豆莲藕排骨汤的做法步骤5
6
大火煮开,转小火煲90分钟,喝前调味即可;
黑豆莲藕排骨汤的做法步骤6
7
成品。
黑豆莲藕排骨汤的做法步骤7

小贴士

1、排骨飞水后应放入热水中煲汤,如放入冷水中会营养成分流失; 2、两个锅,一个给排骨焯水,一个先把黑豆放入煮,可节省时间; 3、黑豆可提前浸泡,可达到绵软的口感; 4、莲藕去皮后泡在醋水中半小时再料理,可令莲藕不发黑。

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