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炒年糕片

炒年糕片

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茗月宝宝
以前做过辣白菜炒年糕,为了吃到年糕原有的香味和Q的口感。这次做了清淡的炒年糕片。不需要太多的食材,就能享受食物本质的香味。年糕是糯米制成,黏性强,所以切片时不要切太厚,不易入味,但太薄则太软,没有咬劲,所以年糕要炒得好吃,年糕片的大小厚薄有很大的影响。我买的是现成切好的年糕片做出来非常好吃。
辅料 辅料
油适量
盐适量
鸡精2ml
做法 炒年糕片的做法
1
准备好食材,年糕片,青菜。
炒年糕片的做法步骤1
2
青菜洗净切成段。
炒年糕片的做法步骤2
3
锅里加水,烧开放入年糕片,焯2分钟左右捞出,年糕变的略软。
炒年糕片的做法步骤3
4
锅里倒油烧热,先放入青菜帮,再放入青菜叶翻炒几下。
炒年糕片的做法步骤4
5
再放入焯过的年糕片。
炒年糕片的做法步骤5
6
加入盐,鸡精继续不停翻炒。
炒年糕片的做法步骤6
7
可以适当加一点点水,继续翻炒一会即可。
炒年糕片的做法步骤7

小贴士

1.年糕提前焯水一下,这样更容易炒熟。 2.等配菜7-8分熟的时候才加入年糕片,加入后很快就可以出锅,否则年糕太软了就不好吃了。 3.年糕受热有时会粘锅,加入以后要不时的翻炒,防止粘锅。

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