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今天的这盘菜不起眼,难登大雅之堂,它只是一道简单的农家小菜,口感上却比新鲜的菜花来的更有劲道些,是一道不错的下饭菜呢。
辅料 辅料
猪油适量
料酒适量
砂糖适量
盐适量
清水适量
大蒜苗1根
姜1块
做法 干菜花焖咸肉的做法
1
准备所需食材
干菜花焖咸肉的做法步骤1
2
干菜花在水中浸泡1小时后清洗干净
干菜花焖咸肉的做法步骤2
3
菜花泡前和泡后的对比
干菜花焖咸肉的做法步骤3
4
咸肉切片、大蒜苗切段、姜切丝
干菜花焖咸肉的做法步骤4
5
起油锅(猪油),倒入咸肉
干菜花焖咸肉的做法步骤5
6
煸至咸肉变色后加入姜丝和蒜苗根部,一起爆香
干菜花焖咸肉的做法步骤6
7
炒至咸肉为微黄色后加入干菜花
干菜花焖咸肉的做法步骤7
8
翻炒均匀后加入少许盐
干菜花焖咸肉的做法步骤8
9
加入料酒
干菜花焖咸肉的做法步骤9
10
加少许砂糖
干菜花焖咸肉的做法步骤10
11
翻炒均匀后加入清水,以没过菜的量
干菜花焖咸肉的做法步骤11
12
盖上锅盖烧上8-10分钟左右,出锅前加适量蒜苗叶
干菜花焖咸肉的做法步骤12

小贴士

一、干菜花本身带有一点咸味,再加上有咸肉当配料,所以在炒这道菜时盐只需加一点点,喜欢淡味的不加盐也可 二、干菜花在浸泡好后一定要用流动水将其冲洗干净,还可以将菜花再切小朵一点,我的没有切,是整朵的 三、不喜欢咸肉的朋友也可以用鲜猪肉来代替,一样美味 四、烧这道菜的油量要比平时炒菜的量稍多,菜花干吸油大些 五、喜欢辣的朋友可以在炒菜时加入些干辣椒,辣辣的更过瘾呢 六、在烧的中途开锅盖将菜花翻拌均匀一次,使其均匀吸收汤汁

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