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小炒鸡,儿子喜欢的菜菜之一。 没有很多的杂料,在爆锅的时候加了一点花椒,当热油逼出花椒的香味后加入洋葱和蒜段,再加入切好的鸡块进去翻炒....炒出来的鸡块香喷喷的,绝对的诱惑,儿子特喜欢,每次有它总会主动添饭,末了,还会说一声,好饱。嘿嘿,真心滴满足,每次看着他们吃的津津有味时,感觉特美好。 食材小知识: 鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,含有较高的蛋白质和多种氨基酸,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
辅料 辅料
柱候酱适量
白砂糖适量
料酒适量
生粉适量
盐适量
花椒适量
姜适量
蒜适量
做法 小炒鸡的做法
1
把所有材料准备好。
小炒鸡的做法步骤1
2
木耳用温水泡开备用。
小炒鸡的做法步骤2
3
洋葱洗干净,切成片。
小炒鸡的做法步骤3
4
蒜洗干净,切段。
小炒鸡的做法步骤4
5
姜去皮,切成片。
小炒鸡的做法步骤5
6
鸡洗干净,切成块。
小炒鸡的做法步骤6
7
切好的鸡块放进大碗中,加入适量料酒和盐腌制20分钟。
小炒鸡的做法步骤7
8
热锅下油,油热后,加入花椒、姜片、1/2的洋葱和蒜段。
小炒鸡的做法步骤8
9
炒至洋葱呈透明状,爆出香味后加入腌制好的鸡块。
小炒鸡的做法步骤9
10
爆炒至鸡块转色后,加入小许砂糖。
小炒鸡的做法步骤10
11
翻炒均匀,加入柱候酱。
小炒鸡的做法步骤11
12
快手翻炒,炒到均匀后加入木耳,翻炒均匀后,加入小许清水,焖局5分钟。
小炒鸡的做法步骤12
13
加入剩余的蒜段、洋葱片。
小炒鸡的做法步骤13
14
翻炒断生后,加入小许生粉水。
小炒鸡的做法步骤14
15
炒至收汁即可熄火。
小炒鸡的做法步骤15

小贴士

1、腌料和柱候酱中已有味,口味重的亲要试过味不够再适当加点盐。 2、炒的真要大火,这样爆出来的鸡肉才香嫩。 3、砂糖不要加的太多,只需小许即可。

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