
羊肉丸子



天气越来越冷了,我们不妨多吃一些羊肉,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有暖中祛寒、温补气血、补肾壮阳、开胃健脾的功效。在抵御风寒的同时,又可滋补身体,可谓一举两得。羊肉丸子是老公的最爱,丸子鲜香嫩滑,汤汁鲜美浓郁。非常的好吃。我喜欢在汤汁中加入冬瓜这样可以使这道汤菜营养更加丰富。味道更加鲜美。


香油适量
盐适量
花椒适量
酱油适量
料酒适量
葱适量
姜适量
香菜适量
鸡精适量
冬瓜100g

1 
准备好羊腿肉。

2 
花椒放入小碗中,浇上适量的开水,晾凉备用。

3 
冬瓜去皮切成片备用。

4 
将羊肉切成小碎丁。

5 
加入葱姜继续剁成泥。

6 
分次加入花椒水,一次加完,让肉充分吸收再加下一次。

7 
把羊肉剁成肉泥。

8 
剁好的肉泥加入盐 鸡精 酱油和适量的清水。

9 
搅打至上劲。

10 
入冰箱冷藏20分钟,让肉泥充分吸收水分。

11 
锅内倒入水,烧开后煮冬瓜。

12 
用小勺挖舀成丸子下进锅里

13 
逐个做完后,烧至冬瓜变成透明。

14 
关火,撒上香菜即可。

小贴士
用花椒水搅打羊肉馅,可以去到羊肉的膻味。
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