天气越来越冷了，我们不妨多吃一些羊肉，羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有暖中祛寒、温补气血、补肾壮阳、开胃健脾的功效。在抵御风寒的同时,又可滋补身体,可谓一举两得。羊肉丸子是老公的最爱，丸子鲜香嫩滑，汤汁鲜美浓郁。非常的好吃。我喜欢在汤汁中加入冬瓜这样可以使这道汤菜营养更加丰富。味道更加鲜美。
主料
辅料香油适量
盐适量
花椒适量
酱油适量
料酒适量
葱适量
姜适量
香菜适量
鸡精适量
冬瓜100g
羊肉丸子的做法1 
准备好羊腿肉。
2 
花椒放入小碗中，浇上适量的开水，晾凉备用。
3 
冬瓜去皮切成片备用。
4 
将羊肉切成小碎丁。
5 
加入葱姜继续剁成泥。
6 
分次加入花椒水，一次加完，让肉充分吸收再加下一次。
7 
把羊肉剁成肉泥。
8 
剁好的肉泥加入盐 鸡精 酱油和适量的清水。
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搅打至上劲。
10 
入冰箱冷藏20分钟，让肉泥充分吸收水分。
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锅内倒入水，烧开后煮冬瓜。
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用小勺挖舀成丸子下进锅里
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逐个做完后，烧至冬瓜变成透明。
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关火，撒上香菜即可。
小贴士
用花椒水搅打羊肉馅，可以去到羊肉的膻味。
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