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天气越来越冷了,我们不妨多吃一些羊肉,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有暖中祛寒、温补气血、补肾壮阳、开胃健脾的功效。在抵御风寒的同时,又可滋补身体,可谓一举两得。羊肉丸子是老公的最爱,丸子鲜香嫩滑,汤汁鲜美浓郁。非常的好吃。我喜欢在汤汁中加入冬瓜这样可以使这道汤菜营养更加丰富。味道更加鲜美。
辅料 辅料
香油适量
盐适量
花椒适量
酱油适量
料酒适量
葱适量
姜适量
香菜适量
鸡精适量
冬瓜100g
做法 羊肉丸子的做法
1
准备好羊腿肉。
羊肉丸子的做法步骤1
2
花椒放入小碗中,浇上适量的开水,晾凉备用。
羊肉丸子的做法步骤2
3
冬瓜去皮切成片备用。
羊肉丸子的做法步骤3
4
将羊肉切成小碎丁。
羊肉丸子的做法步骤4
5
加入葱姜继续剁成泥。
羊肉丸子的做法步骤5
6
分次加入花椒水,一次加完,让肉充分吸收再加下一次。
羊肉丸子的做法步骤6
7
把羊肉剁成肉泥。
羊肉丸子的做法步骤7
8
剁好的肉泥加入盐 鸡精 酱油和适量的清水。
羊肉丸子的做法步骤8
9
搅打至上劲。
羊肉丸子的做法步骤9
10
入冰箱冷藏20分钟,让肉泥充分吸收水分。
羊肉丸子的做法步骤10
11
锅内倒入水,烧开后煮冬瓜。
羊肉丸子的做法步骤11
12
用小勺挖舀成丸子下进锅里
羊肉丸子的做法步骤12
13
逐个做完后,烧至冬瓜变成透明。
羊肉丸子的做法步骤13
14
关火,撒上香菜即可。
羊肉丸子的做法步骤14

小贴士

用花椒水搅打羊肉馅,可以去到羊肉的膻味。

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