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火锅鱼

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西马栀子
天气越来越凉了,吃火锅的季节来到了。我喜欢吃火锅 ,不只是为了满足于口感,而是喜欢一家人围坐在一起,边吃边聊其乐融融的感觉。让人感到很温馨很幸福。。。吃火锅就要吃的健康 吃的麻辣过瘾,吃的热热乎乎。。。我做的款火锅鱼虽然而不是很正宗,但是味道特别好,鱼片鲜嫩,汤汁麻辣。吃完鱼还可以涮上自己喜欢的配菜
辅料
油适量
盐适量
辣妹子辣椒酱适量
干辣椒适量
麻椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
胡椒粉适量
料酒适量
玉米淀粉适量
鸡精适量
郫县辣椒适量
火锅鱼的做法
1
草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。
2
去头 去尾。
3
将鱼从中间劈开,去掉鱼骨。
4
再轻轻片下鱼腹上的鱼骨。
5
用 斜着把鱼肉片成鱼片。
6
片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟。
7
鱼骨斩成块,加入盐和白酒腌制5分钟。
8
腌制好的鱼片加入干淀粉和适量的清水。 搅拌均匀备用。
9
准备好 辣椒 花椒 葱姜蒜,郫县辣酱和辣妹子辣椒酱1;1混合。
10
锅中注入油,下入干辣椒炒香变色。
11
加入搅拌好的辣酱。小火炒出红油后加入葱姜蒜。
12
下入鱼骨煸炒至变色。
13
倒入开水,大火烧开,转中火烧至5分钟。
14
再将鱼片滑入锅中。鱼片煮变色以后关火。加入鸡精调味。
15
关火后倒入小火锅中,随加热随吃即可。

小贴士

配菜可以根据自己喜欢的来添加。

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