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中医认为生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经。具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。民间早有“荷莲一身宝,秋藕最补人”的说法。秋令时节,正是鲜藕应市之时。此时天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。莲藕,毫无疑问地成为时下的“当家菜”。 凉拌藕片是一道非常爽口好吃的家常菜!!!!
主料 主料
辅料 辅料
油适量
盐适量
指天椒2个
白醋适量
香油适量
味极鲜适量
鸡粉适量
姜适量
做法 凉拌藕片的做法
1
原料
凉拌藕片的做法步骤1
2
姜,子天椒切末,盐,味极鲜,白醋,鸡粉,香油拌匀
凉拌藕片的做法步骤2
3
莲藕切片(要泡在水里)
凉拌藕片的做法步骤3
4
水煮开,倒入莲藕焯1-2分钟
凉拌藕片的做法步骤4
5
焯水后捞起放在冷水里
凉拌藕片的做法步骤5
6
莲藕捞起,沥干水分放在碟子中,把先前调好的酱倒入莲藕里拌匀即可
凉拌藕片的做法步骤6

小贴士

莲藕焯水1-2分钟就好了,不要焯太久!

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