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10寸慕斯生日蛋糕

10寸慕斯生日蛋糕

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莉莉lilili
慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,使之外型,色泽,结构,口味变化丰富,更加自然纯正,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。她的出现符合了人们追求精致时尚,崇尚自然健康的生活理念,满足人们不断对蛋糕提出的新要求,慕斯蛋糕也给大师们一个更大的创造空间,大师们通过慕斯蛋糕的制作展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感,在世界西点世界杯上,慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈,其水准反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势。1996年美国十大西点师之一Eric Perez带领美国国家队参加在法国里昂举行的西点世界杯大赛,获得银牌。由于他的名望,97年特邀为美国总统克林顿的夫人希拉里50岁生日制作慕斯蛋糕。并邀请在白宫现场展示技艺,成为当时轰动烘焙界。
辅料 辅料
QQ糖70g
温水80g
黑加伦适量
苹果适量
梨子适量
圣女果适量
朱古力豆适量
糖针适量
椭蓉适量
可可粉适量
吉士利粉10g
朗姆酒10g
温水50g
蓝莓果酱适量
白砂糖80g
慕斯粉20g
鸡蛋1个
做法 10寸慕斯生日蛋糕的做法
1
慕斯粉用温水50G泡软
10寸慕斯生日蛋糕的做法步骤1
2
搅匀
10寸慕斯生日蛋糕的做法步骤2
3
牛奶中加糖30G
10寸慕斯生日蛋糕的做法步骤3
4
加热搅匀至糖化,牛奶微煮开
10寸慕斯生日蛋糕的做法步骤4
5
鸡蛋搅成液
10寸慕斯生日蛋糕的做法步骤5
6
迅速加入微开的牛奶中搅拌匀
10寸慕斯生日蛋糕的做法步骤6
7
加入慕斯粉水,隔水加热搅拌至熔化均匀
10寸慕斯生日蛋糕的做法步骤7
8
凉透至常温加入朗姆酒,吉士粉搅拌均匀
10寸慕斯生日蛋糕的做法步骤8
9
淡奶油加糖50G
10寸慕斯生日蛋糕的做法步骤9
10
打至六分发,即糊状
10寸慕斯生日蛋糕的做法步骤10
11
牛奶鸡蛋糊加入到奶油中
10寸慕斯生日蛋糕的做法步骤11
12
搅拌匀,慕斯糊就做好了
10寸慕斯生日蛋糕的做法步骤12
13
蛋糕切成两片
10寸慕斯生日蛋糕的做法步骤13
14
10寸活底模铺入一块蛋糕片
10寸慕斯生日蛋糕的做法步骤14
15
倒入慕斯糊
10寸慕斯生日蛋糕的做法步骤15
16
洒上黑加伦
10寸慕斯生日蛋糕的做法步骤16
17
再盖上一片蛋糕片
10寸慕斯生日蛋糕的做法步骤17
18
再倒入一层慕斯糊,晃平
10寸慕斯生日蛋糕的做法步骤18
19
制作镜面:QQ糖加温水80G微波高火30秒
10寸慕斯生日蛋糕的做法步骤19
20
搅匀
10寸慕斯生日蛋糕的做法步骤20
21
加入到模具中
10寸慕斯生日蛋糕的做法步骤21
22
铺上苹果,梨子,圣女果
10寸慕斯生日蛋糕的做法步骤22
23
筛入可可粉
10寸慕斯生日蛋糕的做法步骤23
24
点上朱古力豆,洒上糖针,椰蓉,最后用蓝梅果酱写上我女儿的名字:李茹逸;完成后冷藏冰箱6小时以上,用热吹风吹模具一圈脱模即可!
10寸慕斯生日蛋糕的做法步骤24

小贴士

10月23日是我女儿满两岁的生日,今年我亲自为她做了这生日蛋糕,全家都为她唱了生日歌,祝我女儿一生平安,开心快乐的长大!

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