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野藕炖排骨

野藕炖排骨

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千多喜
休息日,为家人煲一锅好汤。 野藕炖排骨,野藕外形细长,表皮呈红褐色,肉质粉嫩,用其炖上排骨或骨头汤,不必再加大料等香料,取生姜数片齐炖就好,汤味鲜香,切成滚刀块的野藕粉粉的,面面的,兼有丝丝微甜。
辅料 辅料
盐适量
生姜适量
香葱适量
做法 野藕炖排骨的做法
1
排骨剁成小块,洗净
野藕炖排骨的做法步骤1
2
将排骨入锅飞水
野藕炖排骨的做法步骤2
3
飞水后洗净浮沫
野藕炖排骨的做法步骤3
4
野藕及生姜去皮
野藕炖排骨的做法步骤4
5
将野藕切滚刀块,用清水泡
野藕炖排骨的做法步骤5
6
将排骨及切片的生姜放入砂锅
野藕炖排骨的做法步骤6
7
放入野藕
野藕炖排骨的做法步骤7
8
加适量水
野藕炖排骨的做法步骤8
9
放入少许干桔皮
野藕炖排骨的做法步骤9
10
砂锅加盖,小火,炖90分钟
野藕炖排骨的做法步骤10
11
炖好之后再放入食盐
野藕炖排骨的做法步骤11
12
撒上胡椒粉及葱花即可
野藕炖排骨的做法步骤12

小贴士

1.野藕清洗的时候,先去皮、切去两端,再仔细检查藕孔内是否干净,要用清水反复冲洗。 2.建议用砂锅煲,避免野藕氧化。

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