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海南的鱼种类太多,今天的不知道名字,卖鱼的只知道海南话叫,也翻译不出来,俺只能叫它鱼了。哈,做的麻辣的,味道很不错,煮的比较久,很入味。
主料 主料
辅料 辅料
油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
料酒适量
大蒜20g
生姜20g
红辣椒20g
小葱10g
做法 香辣鱼的做法
1
蒜米、辣椒、生姜、均切碎,小葱切段
香辣鱼的做法步骤1
2
鱼肉洗净
香辣鱼的做法步骤2
3
锅内加油
香辣鱼的做法步骤3
4
倒入辣椒、生姜和蒜米煸炒
香辣鱼的做法步骤4
5
倒入鱼肉(先不要翻炒)
香辣鱼的做法步骤5
6
加入适量盐和酱油(不要动鱼)
香辣鱼的做法步骤6
7
加入适量清水慢慢翻动一下
香辣鱼的做法步骤7
8
大火煮开转小火慢炖
香辣鱼的做法步骤8
9
炖制汤汁全部吸干倒入小葱
香辣鱼的做法步骤9
10
翻炒均匀
香辣鱼的做法步骤10
11
出锅即可
香辣鱼的做法步骤11

小贴士

炖的中间可以加多一次水,煮的更加入味一些更美味。

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