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白灼西兰花

白灼西兰花

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紫韵千千
西蓝花具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。
辅料 辅料
食用油适量
蒸鱼豉油适量
姜1块
做法 白灼西兰花的做法
1
准备所需材料。
白灼西兰花的做法步骤1
2
西兰花洗净,摘成小朵,用盐水泡5分钟,然后捞起再次的冲洗干净。
白灼西兰花的做法步骤2
3
姜去皮切成丝备用。
白灼西兰花的做法步骤3
4
锅内加入清水烧开,再倒入西兰花焯烫。
白灼西兰花的做法步骤4
5
将焯熟的西兰花捞起。
白灼西兰花的做法步骤5
6
放入凉水中过凉。
白灼西兰花的做法步骤6
7
再捞起沥干水份。
白灼西兰花的做法步骤7
8
将西兰花摆入盘内。
白灼西兰花的做法步骤8
9
蒸鱼豉油倒碗里备用。
白灼西兰花的做法步骤9
10
锅内放油烧热。
白灼西兰花的做法步骤10
11
放姜丝炸出香味。
白灼西兰花的做法步骤11
12
将油倒入蒸鱼豉油碗里拌匀。
白灼西兰花的做法步骤12
13
然后将蒸鱼豉油淋在西兰花上即可。
白灼西兰花的做法步骤13

小贴士

1. 菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药; 2. 吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收; 3. 西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣; 4. 西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

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