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川香豆腐条

川香豆腐条

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苹果小厨
川香豆腐条,名字是我瞎起的。为什么起名叫川香,哈哈,就因为加入了郫县豆瓣酱。用的是东北白豆干,很喜欢它的味道,韧性中还带着嫩,用豆瓣酱来炒制,淡濙的辣正好完全掩住了豆干中所带的豆腥气,我家小朋友通常会用它来配上一大碗米饭,吃到鼻尖冒汗。
辅料 辅料
油适量
葱适量
豆瓣酱适量
鸡精适量
盐适量
花椒适量
做法 川香豆腐条的做法
1
准备食材。
川香豆腐条的做法步骤1
2
豆腐干切成约5毫米的条,葱切段备用。
川香豆腐条的做法步骤2
3
锅中水烧热,加入少许盐,入豆腐条焯一下。
川香豆腐条的做法步骤3
4
锅中放适量油,加入花椒炒香。
川香豆腐条的做法步骤4
5
加入豆瓣酱。
川香豆腐条的做法步骤5
6
炒出红油出香味。
川香豆腐条的做法步骤6
7
加入豆腐条。
川香豆腐条的做法步骤7
8
小心晃动锅子,仔细翻动,以免弄断。
川香豆腐条的做法步骤8
9
炒至入味,关火,加入葱花点缀,少许鸡精调味。
川香豆腐条的做法步骤9

小贴士

1、豆腐条加少许盐焯水可去掉部分豆腥味。 2、豆腐条在锅中要仔细翻动,以免弄断影响美观。 3、豆瓣酱已经有咸味,所以不必放盐。

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