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永州血鸭

永州血鸭

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安安豆豆
同样是为儿子过生日准备的菜,这个血鸭是老公家有名的菜,叫“永州血鸭”基本上永州人都会做这道菜来款待客人,淋入鸭血后的鸭肉颜色有点暗红色,吃起来粉粉香辣的鸭肉,真是不错哦!
辅料 辅料
油适量
盐适量
生姜适量
剁辣椒适量
青椒适量
老抽适量
豆子适量
鸭血适量
做法 永州血鸭的做法
1
鸭子处理干净。
永州血鸭的做法步骤1
2
鸭血备用,因为我们不要凝固的鸭血,所以放些醋可以防止鸭血凝固。
永州血鸭的做法步骤2
3
鸭子斩成小块,小点好吃。
永州血鸭的做法步骤3
4
锅中不用放油,先将鸭子炒干水分。
永州血鸭的做法步骤4
5
炒至鸭子出油。装盘备用。
永州血鸭的做法步骤5
6
在放入茶油,放入鸭子翻炒,接着放入生姜,大蒜,干垃圾等调料,放入适量的水焖煮20分钟。
永州血鸭的做法步骤6
7
待鸭子煮的软烂点即可。
永州血鸭的做法步骤7
8
放入新鲜的豆子继续焖煮。
永州血鸭的做法步骤8
9
接着放入青椒和剁辣椒。
永州血鸭的做法步骤9
10
翻炒均匀,豆子和辣椒也都煮熟。
永州血鸭的做法步骤10
11
在出锅前一分钟,淋入鸭血,待颜色变暗红色即可。
永州血鸭的做法步骤11

小贴士

鸭血要到出锅前一分钟淋入,才不会显老。

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