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冬天的时候暖暖的喝上一碗莲藕骨头汤,舒服管饱。秋令时节,正是鲜藕应市之时。此时天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。今天选用的是适合炖汤用的红藕,用高压锅压过之后绵香可口。还有莲藕独特的丝丝甜味也是让人神轻气爽,配上筒子骨的香味, 这汤实在是让人欲罢不能哦~
辅料 辅料
盐适量
姜片适量
水适量
小葱适量
做法 莲藕骨头汤的做法
1
姜洗净切成片状
莲藕骨头汤的做法步骤1
2
筒子骨洗净备用
莲藕骨头汤的做法步骤2
3
花菇洗净了备用
莲藕骨头汤的做法步骤3
4
先支起锅,在锅里烧开水,把筒子骨放进去多焯一会,把焯出来的血沫撇掉。
莲藕骨头汤的做法步骤4
5
上高压锅,把骨头和姜片放进去
莲藕骨头汤的做法步骤5
6
加凉水没过骨头即可,然后合上高压锅压制。高压锅上气后,压二十分钟即可把气放掉打开。
莲藕骨头汤的做法步骤6
7
趁这功夫把花菇在水中泡开
莲藕骨头汤的做法步骤7
8
切成小块备用
莲藕骨头汤的做法步骤8
9
莲藕切成大块的,因为红藕是比较容易压烂的,所以不用和骨头一起压。
莲藕骨头汤的做法步骤9
10
等骨头压好用,再加入莲藕,添水至没过莲藕。
莲藕骨头汤的做法步骤10
11
这样的小勺,我加了两勺半的盐。
莲藕骨头汤的做法步骤11
12
把花菇同莲藕一起放进锅里压制。这样等上气后,再压个二十分钟。莲藕和花茹的香气才会融入到汤里。非常香美
莲藕骨头汤的做法步骤12
13
最后盛汤起锅的时候,给碗里加入切好的小碎葱花,提味提色。
莲藕骨头汤的做法步骤13

小贴士

1,藕一定要选用红莲藕,这样炖出来的特别好吃。 2,因为这个汤要求是原味的,所以我只放了些盐。盐可以到最后再放,我怕不吸收味道,所以中间一步就放了。 3,盛起后可以在碗底加些胡椒粉和鸡精,浇汤后搅匀就可以食用了。

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